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1、沙茶面是福建省廈門市的一道傳統小吃，屬于閩菜；沙茶面是源自華僑帶回的東南亞菜系，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮微辣，有點甜 。
【廈門有什么特色美食 廈門有什么特色美食小吃】2、土筍凍含有膠質，主要原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門 ， 學名可口革囊星蟲，身長二、三寸 。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮 。食用時配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉 。
3、炸五香采用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油面時要勤翻動，以便受熱均勻 。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜 。
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