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家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒魚(yú)頭、四喜丸子、東坡肉、干菜扣肉、肉餅蒸蛋、隔水蒸雞等 。
1、粉蒸肉：需要將五花肉裹上米粉小火蒸制1個(gè)小時(shí)左右 。在糯米粉的包裹下，五花肉油潤(rùn)軟糯，香味濃郁 。
2、剁椒魚(yú)頭：精髓在于魚(yú)的鮮味和剁椒的鮮辣之間的融合 。魚(yú)頭越大，鮮味物質(zhì)越豐富 ， 做出來(lái)的剁椒魚(yú)頭味道會(huì)更好 。
3、四喜丸子：由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事 ， 更有闔家團(tuán)圓之意 。
4、東坡肉：將精選的五花肉切成約二寸許的方正肉塊，經(jīng)過(guò)慢火的燉煮，使其入味 。好的東坡肉軟糯不爛，口感肥而不膩 。
【家常蒸菜有哪些】5、肉餅蒸蛋：肉餅的鮮美加上雞蛋的陪襯 ， 是童年的味道 。
6、隔水蒸雞：選用上好的走地雞隔水清蒸而成，雞肉鮮嫩不膩，軟爛而形不碎，香鮮而不膩口 。
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