一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護(hù)視力，幫助減肥 。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂 。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處 。預(yù)防心臟病蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分——油酸，對預(yù)防心臟病有益 。
保護(hù)視力蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害 。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險 。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處 。
保護(hù)肝臟【早上吃雞蛋有什么好處 長期早上吃雞蛋有什么好處】 雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用 。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能 。
預(yù)防老年癡呆雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用 。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆 。
延緩衰老雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個雞蛋 。
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