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雞蛋的營養(yǎng) 雞蛋的營養(yǎng)可以用什么食物代替

生活百科飲食指南

吃蛋可以給身體和精神帶來巨大裨益 。雞蛋對(duì)身體的六大好處
雞蛋稱為“超級(jí)食物原型”雞蛋中富含豐富的維生素
【雞蛋的營養(yǎng) 雞蛋的營養(yǎng)可以用什么食物代替】 一只普通雞蛋中，含有數(shù)量眾多的維生素和礦物質(zhì)，包括維生素A、B5、B2、B6、B12、D、E和K，以及鈣、鋅、磷、硒和葉酸等，有助于身體機(jī)能順利運(yùn)作 。
雞蛋的6大好處：
1有助大腦智力 雞蛋含有一種名叫膽堿的物質(zhì)，是保持腦細(xì)胞健康的核心元素，尤其能強(qiáng)化細(xì)胞膜，幫助腦細(xì)胞保持正常結(jié)構(gòu) 。
這種物質(zhì)意味著讓大腦不會(huì)受到損害，能更長(zhǎng)時(shí)間保持思維活躍、腦部健康 。所以王景之老人思維清晰這是有原因的。
2保護(hù)視力 愛吃蛋的人仍能穿針引線縫衣服，并不是偶然 。因?yàn)殡u蛋能幫助人們維持雙眼健康、視力清晰 。
因?yàn)榈爸泻腥~黃素和玉米黃質(zhì)，這是兩種能夠預(yù)防眼部疾病的抗氧化劑，白內(nèi)障和黃斑變性的克星 。
不僅如此，雞蛋中的維生素A數(shù)量達(dá)到人類一天推薦攝入量的6%，對(duì)維持視力正常同樣不可或缺 。
3強(qiáng)化肌肉 老人能自己行走，因?yàn)樗類鄣碾u蛋是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，蛋白質(zhì)有助于人體組織生長(zhǎng)和保持力量 。蛋白質(zhì)，也是維持肌肉和骨骼重量的關(guān)鍵營養(yǎng)素 。
4控制體重 雞蛋的飽腹作用明顯，吃蛋意味著人們不會(huì)攝入過多食物造成熱量過剩 。因此，吃雞蛋是維持健康體重的好方法，有助避免肥胖 。
而肥胖已經(jīng)被美國醫(yī)學(xué)會(huì)認(rèn)定為一種疾病，而且還會(huì)引發(fā)各種心血管病、糖尿病、甚至癌癥等 。
5調(diào)整膽固醇 雞蛋曾被認(rèn)為會(huì)增加人體膽固醇，但最終科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，雞蛋里的高密度脂蛋白屬于“好的膽固醇”，能夠預(yù)防心血管疾病以及腦卒中（中風(fēng)） 。
而且，吃雞蛋還能制止低密度膽固醇（壞的膽固醇）在血液中匯集，從而避免身體由于膽固醇過高而出問題 。
6降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn) 中醫(yī)素有“人之百病，莫大于中風(fēng)”之說，即中風(fēng)難以預(yù)測(cè)、發(fā)病急、病情兇，病死率和致殘率很高 。而雞蛋中的好的蛋白質(zhì)，有助于預(yù)防中風(fēng) 。
雞蛋這樣吃 勝吃無數(shù)補(bǔ)藥 養(yǎng)豐富，而且還味道好 。雞蛋老少皆宜，而且早餐、午餐、晚餐都能吃它，雞蛋可以煮、可以炒、可以煎、可以蒸，幾乎與任何食材都是百搭 。
早上：水煮雞蛋 雞蛋水煮的營養(yǎng)價(jià)值是最高的，也是強(qiáng)烈推薦大家可以經(jīng)常吃的，可以根據(jù)個(gè)人口感安排煮的時(shí)間，每天1顆水煮雞蛋，能補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，并且吃雞蛋完全不用擔(dān)心長(zhǎng)胖 。
水煮雞蛋的做法：
雞蛋殼洗凈，清洗干凈，放入水中煮5-7分鐘即可 。
中午：番茄炒蛋 番茄炒蛋這是一道國民菜，老少適宜，番茄炒蛋是營養(yǎng)素互補(bǔ)得很不錯(cuò)實(shí)例 。在豐富營養(yǎng)的同時(shí)，還具有健腦抗衰老的作用 。
番茄炒蛋的做法：
原料：番茄2個(gè)、雞蛋2個(gè) 。
做法：
1、西紅柿去掉蒂部，切成塊 。
2、雞蛋加點(diǎn)鹽打散，鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液 。
3、炒雞蛋的同時(shí)，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好后盛出備用 。
4、鍋里放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒 。
5、西紅柿變軟開始出汁時(shí)，再加入雞蛋炒熟即可 。
晚上：金針菇炒蛋 晚餐少吃睡得香，而且要以清淡為主，金針菇炒蛋這道菜晚上吃，可以降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)發(fā)育 。
金針菇炒蛋的做法：
原料：金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉 。
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中 。
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻 。

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