【吃生雞蛋的壞處 吃生雞蛋的壞處和好處】雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，網(wǎng)上曾一度流行雞蛋生吃營(yíng)養(yǎng)更好的說(shuō)法，但事實(shí)上，雞蛋應(yīng)熟吃而不宜生吃 。下面我們就來(lái)看看吃生雞蛋的壞處有哪些呢？感染急性胃腸疾病沙門氏菌等致病菌，可以通過(guò)雞蛋殼侵入雞蛋 。抵抗力較弱的孕婦和孩子如果吃了受病原體污染的生雞蛋，就可能發(fā)生急性腸胃炎，進(jìn)而出現(xiàn)上吐下瀉、畏寒發(fā)熱等癥狀 。
不易消化吸收生雞蛋含抗胰蛋白酶，能抑制胃腸道消化液對(duì)蛋白的分解和吸收 。同時(shí)，生雞蛋呈液態(tài)，在胃腸道停留時(shí)間也較短，因此生吃雞蛋不易消化吸收 。
雞蛋煮熟以后，則會(huì)破壞原本的抗胰蛋白酶，同時(shí)改變蛋液的結(jié)構(gòu)，使其95%的蛋白質(zhì)能被人體消化吸收 。
增加肝臟負(fù)擔(dān)人食用生雞蛋后，大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)在大腸內(nèi)被大腸桿菌分解并發(fā)生腐敗，產(chǎn)生較多的有毒的物質(zhì)，如胺、酚、氨、硫化氫等，這些有毒物質(zhì)被腸道吸收，經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，增加肝臟的代謝負(fù)擔(dān) 。
增加弓形蟲感染率經(jīng)研究證實(shí)，雞卵巢中可能存在弓形蟲，而雞蛋也有感染弓形蟲的可能性 。人食用生雞蛋或未全熟的雞蛋，則有可能導(dǎo)致弓形蟲通過(guò)消化道黏膜侵入人體，引起身體不適 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 雞蛋洗了放冰箱容易壞嗎 雞蛋洗了放冰箱容易壞嗎怎么辦
- 雞蛋幾分熟最有營(yíng)養(yǎng) 幾分熟的蛋最有營(yíng)養(yǎng)
- 炒雞蛋 炒雞蛋的做法
- 煎雞蛋 煎雞蛋作文
- 桂花雞蛋
- 雞蛋有股海鮮味 海味雞蛋
- 百草霜雞蛋 百草霜加雞蛋清
- 什么樣的雞蛋不能吃 什么樣的雞蛋不能吃圖片
- 山河令中蝎王的真實(shí)身份是什么 山河令蝎王到底是誰(shuí)
- 《你是我的城池營(yíng)壘》邢克壘得了什么病 腦垂體腺瘤是絕癥嗎？