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青團有哪些餡料主要有以下餡料 。
青團正常情況下主料是由新鮮艾草和糯米粉制成的，任何一種青團的做法其實都差不多，只是其中的餡料會不同 。
一般生活中常見的青團種類有豆沙、薺菜、芝麻等 ， 然后就是馬蘭、野菜也不少見；就芝麻餡而言，手工炒制的芝麻餡更為香甜，豆沙餡需要保留一些顆粒感 ， 馬蘭、野菜則是清明前最青嫩，口感好 。
制作青團需要哪些材料青團是江南地區(qū)的一種小吃，主要是用艾草汁，然后拌進糯米粉中制成的，要是傳統(tǒng)的青團，那么里面可以不用加什么 。
但要是餡料的青團，里面可以加一些豆沙、蓮蓉或者薺菜、芝麻等，這樣可以增加青團的口感 。
青團紅豆沙餡的做法材料：紅豆、豬油、白糖 。
做法：
1、先把篩選好紅豆，清洗干凈，泡水12小時作用 。
2、然后取紅豆加水入電飯煲中煮至紅豆軟爛起沙，水多盛出，再燜一會 。
3、晾涼后把豆子搗爛 。
4、之后將紅豆及汁放入攪拌機中 ， 打成蓉，直到非常細膩 。
5、最后放豬油，再放豆沙蓉，加適量白糖翻炒 ， 出鍋即可 。
青團芹菜肉餡的做法材料：豬肉、鹽、姜末、料酒、胡椒粉、薺菜、食用油 。
做法：
1、豬前腿肉，偏瘦，剁碎，不用剁的很細很細 。
2、肉末末中加入鹽，姜末，少量料酒，少量胡椒粉，適量生抽順時針方向拌勻，最后放入蔥末拌勻 。
3、把拌好的肉末餡放入鍋中炒熟備用，炒熟的肉末作為餡，煮起來比較方便 。
4、鍋里水開后加少許鹽 ， 將洗凈的薺菜焯一下，時間不要太久 。
5、撩起來直接在水龍頭上沖冷，擠掉點水，剁碎，放少少許鹽和一點點油拌勻 。
【青團有哪些餡料 制作青團需要哪些材料】6、將肉末個薺菜末混合均勻，就可以包團子 。
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