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做青團的艾草和艾草是一種嗎 做青團的草有哪些

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做青團的艾草和艾草是一種嗎 做青團的草有哪些

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做青團的艾草和艾草是一種嗎很多人認為做青團的艾草和中醫艾草不適同一種 ， 但其實艾草又稱艾蒿、艾草 ， 制作青團的艾草和中藥艾草是同一種 。
它們最大的不同就是，制作青團的艾草是新鮮的嫩葉，而中藥艾草只要是指老的艾草根或者莖 。
在我國南方地區，艾草是很多的，因此春季的時候，青團才會使用新鮮的艾草為主要原材料之一制作，艾草制作的青團，具有一定藥用價值 ， 適量食用對人體的健康具有一定好處，但由于有很多植物和艾草相似，尋找的時候要注意辨別 。
做青團的草有哪些制作青團的草是比較多的，主要以新鮮艾草為主 。
青團是我國南方地區的一種傳統小吃 ， 營養價值以及食用價值是很高的，主要是用新鮮艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進一些餡料制成的 。
但實際上生活中做青團不止是用新鮮艾草 ， 很多人在做青團的時候，會用清明草、苜蓿、漿麥草、泥胡菜、苧麻嫩葉等野菜代替 。
但要注意有些野菜苦味比較重，制作青團的時候，要將其焯水去掉澀味苦味之后才可以用，避免做出來的青團澀口 。
青團糯米和粘米粉的比例通常使用的比例是5：1 。
生活中人們制作青團 ， 主要做法就是新鮮艾草加糯米粉以及一些粘米粉制成的，其中粘米粉的作用就是使青團更加軟糯 ， 糯米粉和粘米粉的比例是具有一定講究的，一般是按照5：1的比例進行 。
【做青團的艾草和艾草是一種嗎 做青團的草有哪些】因為比例過多就會影響青團的口感 ， 使青團變的粘膩，吃起來口感反而不好，同時還容易滋生細菌以及微生物 ， 加速其變質 。
艾草做青團怎樣弄才綠材料：新鮮艾草、糯米粉 。
做法：
1、先將新鮮采摘的艾草沖洗干凈 。
2、然后用清水將艾草清洗干凈 。
3、之后艾草放入開水焯一遍，去除澀味 。
4、再用攪拌機將艾草打碎，將艾草水倒出來 。
5、隨后加入糯米粉、白糖一起揉勻，靜置半個小時 。
6、半小時后將米團打開，分成小份，搓圓后壓扁，包入餡料或者不包 。
7、蒸籠里墊上油紙 ， 把做好的團子擺放進去 。
8、最后上蒸鍋水開后蒸10-15分鐘左右即可 。

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