步驟1
食材：面粉300克、溫水150克、酵母3克、雞腿菇250克、肉末150克、小蔥1根、姜3克 。調(diào)味料:醬油3克、耗油2克、鹽1克、十三香1克、玉米油2克、香油2克、雞精1克 。
酵母加溫水化開 ， 放入面粉拌勻成絮狀 ， 揉成光滑面團(tuán) ， 放置發(fā)酵至兩倍大 。取出 ， 揪出約30克大小的劑子 ， 搟成圓形 。
步驟4
【雞腿菇包子的做法 雞腿菇肉包子的做法】小蔥切蔥花 。
姜切末 。
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步驟6
肉末中加入蔥末、姜末、醬油、耗油、鹽、十三香、香油、雞精 ， 拌勻 ， 再加入玉米油、少許清水拌勻 ， 最后放入雞腿菇拌勻 。
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步驟7
將餡料放入面皮中包成包子 ， 包子放入蒸鍋 ， 醒發(fā)20分鐘 ， 上汽后蒸15分鐘關(guān)火 。
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步驟8
再燜3分鐘即可 。
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