1、做法一
用料：韭黃半斤、雞蛋2只、鹽適量 。
雞蛋加一點點鹽，打勻 。韭黃切成段，大概3cm就行，不要太長！中大火，鍋里放油，鍋熱后放入韭黃，加一點點鹽，翻炒一下下就好，改成中小火，倒入蛋槳 。等蛋槳凝固后，用鏟子分成小塊，翻一下就可以了 。
2、做法二
用料：韭黃、肉絲、油、鹽、醬油、料酒、姜片。
肉切細絲，加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘 。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥 。韭黃洗干凈切段 。鍋中放底油，油七成熱加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用 。鍋重新洗一下，再倒點底油，油熱大火倒入韭黃段翻炒，翻炒到韭黃有些發軟的時候倒入待用的肉絲 。加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋 。
3、做法三
用料： 韭黃適量、文蛤一斤、料酒1/2勺、鹽適量、糖適量、油適量。
【韭黃的做法大全 蝦仁炒韭黃的做法大全】韭黃切段，洗凈 。文蛤肉準備好待用，起油鍋，倒入韭黃煸炒，然后烹入黃酒，翻炒幾下斷生 。加入文蛤肉，繼續翻炒直到文蛤熟了為止，加入鹽和糖，嘗一下味道然后出鍋 。
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