鹽水蕨菜怎么做蕨菜泡水要放鹽嗎 _生活百科

1、主料：蕨菜4000g 。
2、輔料：鹽適量。
3、新鮮蕨菜，摘了頭，洗干凈毛毛。
4、攤開瀝干水分，最好能干一夜。
5、瀝干了的蕨菜切成小段。
6、放大盆里，撒上大量的鹽，我的用量是半包左右。
7、用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再腌上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可。
【鹽水蕨菜怎么做蕨菜泡水要放鹽嗎】8、找干凈無油無水帶蓋的瓶子，把蕨菜添進去壓緊實，然后倒一些腌出的水進去，最后倒入一些高度白酒封口。