文章插圖
1、算時間：農(nóng)歷九月宜食雌蟹，蟹黃較多，農(nóng)歷十月宜食雄蟹 ， 膏滿肉肥 。
2、掂重量：重的螃蟹肥壯 ， 輕的螃蟹肉少 。
【怎么選螃蟹】3、看外表：選老蟹棄嫩蟹 。老蟹黑里透青，外表沒有雜泥 ， 腳毛又長又挺 ， 體厚堅實 ， 肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅硬 。
4、摸眼睛：摸一下螃蟹的眼睛，大蟹鉗能迅速反應(yīng)，說明螃蟹很健康 。
5、翻螃蟹：把螃蟹推倒，肚皮朝天，挑選能敏捷翻轉(zhuǎn)的螃蟹 。
6、放螃蟹：把蟹放在地上 ， 挑選能迅速爬行的螃蟹 。
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