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seesaw咖啡創辦歷史？Seesawcoffce，其店名可以拆開來解釋為——seewhatwesaw ， 隸屬上海西舍咖啡有限公司 ， 創始人Tom和Sally（曾是世界五百強企業的精英），是一個年輕，活力充沛，對咖啡充滿熱情的團隊 。但為何取名Seesaw？
創始人Tom透露，Seesaw--在動態中尋求平衡的蹺蹺板 ， 代表了他們對精品咖啡的認識 。
他們希望Seesaw出品的咖啡可以巧妙融合每一種來自不同產區的豆子所具有的獨特風味，真正實現酸、甜、苦、香氣與醇厚度的平衡 。
這種平衡的實現，源于他們對咖啡生豆的嚴格挑?。姹菏Χ鑰Х榷溝木拇? ，和咖啡師專業的沖煮方式 。
皮爺咖啡的起源和歷史？Peets皮爺咖啡起源于1966年，是皮氏咖啡（上海）有限公司旗下的精品咖啡品牌 。peetscoffee皮爺咖啡享有“咖啡界的祖師爺”的美稱 。在上海這座繁華的城市，估計大部分人都來拜訪過peets咖啡店 ， 因為無論是在人氣、歷史文化氣息還是市場口碑上來說，peets咖啡都散發著一股無窮的魅力，吸引了無數咖啡愛好者前來打卡 。
潞江咖啡歷史1892年（清光緒18年），法國傳教士田德能在大理賓川的朱古拉村種下第一棵咖啡樹，拉開了中國大陸種植咖啡的序幕 。保山的潞江壩，干熱河谷氣候非常適合栽培咖啡，因為背靠高黎貢山咖啡園的海拔可以達到1500米 。1952年，保山地區第一次試種，剛好是中國百年咖啡史的一半，早期村里引進都是阿拉比卡良種，主要是鐵皮卡和波旁 。
為什么感覺咖啡比茶苦，哪個歷史久一點？為什么咖啡感覺比茶苦？從以下三個方面分析一下：
一，植物成份中的“苦味基因”：咖啡和茶都自帶“殺蟲劑”，咖啡中有咖啡因、綠原酸等；茶有咖啡因、可可堿等 。這些“苦味基因”實際上是驅逐害蟲的利器，所以，如果咖啡和茶自身的生長環境利于害蟲存活（比如低海拔、氣溫高），咖啡和茶的苦味就會越重 。這也是為什么春茶比夏茶好喝，高海拔的阿拉比卡咖啡比低海拔的羅布斯塔豆好喝的原因 。
二，生產加工過程中產生的苦味：咖啡豆在烘焙中 ， 產生化學反應，其中的綠原酸先是分解成了綠原酸內酯，苦感加大，繼而分解成了苯基林丹，產生出濃烈的苦味 。這股苦味，大概是咖啡比茶苦的重要原因之一 。
三，沖煮過程中產生的苦味：無論是咖啡還是茶，如果萃取過度，都會加重不愉悅的苦感，為了避免萃取過度 ， 要注意以下幾個問題：水溫是否過高、沖煮時間是否過長，也要注重水和咖啡粉或茶的比例 。咖啡在沖煮時，是先將豆研磨成粉，加大了咖啡物質與水的接觸面積，萃取出的物質就多 ， 咖啡中的苦感釋放得更充分，依我拙見 ， 這也是咖啡比茶苦感更強烈的原因之一，如果你喝過日本抹茶（不加糖、奶，僅以抹茶粉沖泡而成），你大概能明白我的意思 。
咖啡和茶的歷史哪個更久一些？
這個真不好說 。
咖啡原產于埃塞俄比亞 。最早關于咖啡的文字記錄 ， 出自公元九世紀波斯名醫拉齊之手 ， 他在《醫學全集》中提到了咖啡的藥效 。但是非洲游牧部族蓋拉族早有用咖啡果實做大力丸的傳統（有人說這一傳統至少在六世紀就有了），更有些非洲部落用咖啡占卜、祭祀 ， 源于何時不得而知 。
茶原產于中國 。關于何時茶為人所用，唐朝陸羽《茶經》記載：“茶之為飲，發乎神農氏 。” ， 而《詩經》中有“誰謂荼苦、其甘如薺”、“采荼、薪樗，食我農夫”等句子 ， 那么，至少在三千年前，中國人已經開始以茶入食 。
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