2、脂肪含量比較高，達(dá)15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料 。豆油是最常用的烹調(diào)油之一 。
3、零膽固醇 。大豆是植物，所以不含膽固醇 。蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種 。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一 。
4、含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出 ， 250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng) 。如果說奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的第一選擇的話，那么豆制品無疑就是第二 。
5、含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多 。
6、富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質(zhì)的良好來源 。
5、豆腐吃多了的危害
1、在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外 。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐 ， 攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康 。
2、中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食 。過多吃豆腐會(huì)對(duì)身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會(huì)促使動(dòng)脈硬化形成、還會(huì)導(dǎo)致碘缺乏，促使痛風(fēng)發(fā)作等 。
3、美國醫(yī)學(xué)專家指出 ， 豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸 。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成 。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄 。
4、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病 。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食 。
【減肥可以吃豆腐嗎？吃豆腐對(duì)身體有什么功效？】
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