【上海有什么特色菜 上海有什么特色菜的英文】
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1、水晶蝦仁 。水晶蝦仁是上海的傳統(tǒng)名菜，也是上海十大經(jīng)典名菜之一 。曾經(jīng)被評為“上海第一菜”的美譽 。水晶蝦仁顧名思義就是炒出的蝦仁晶瑩剔透 ， 非常好看 。水晶蝦仁的口感：鮮甜軟嫩，脆嫩好吃 。
2、上海紅燒肉 。上海的紅燒肉是上海十大經(jīng)典名菜之一 。是很多人上海人都愛吃的一道葷菜 。上海紅燒肉是以豬五花肉為主料，洗凈切成小塊焯水后備用，鍋里倒入食用油 ， 油熱下入白糖炒出糖色，加入適量的清水，加入生抽，老抽大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時左右，最后大火收汁即可 。上海紅燒肉的口感：香軟微甜 ， 入口即化，軟爛不沾，非常不錯的名菜 。
3、八寶鴨 。八寶鴨是上海十大經(jīng)典名菜之一，也是上海的特色菜 。八寶鴨是將整只鴨子處理好用清水洗凈后，將整鴨子焯水后 ， 往鴨肉上涂抹上醬油 ， 白糖，黃酒等 ， 開背 ， 填入各種配料，一般有香菇丁、筍丁、火腿丁、栗子肉丁、干貝丁、雞丁等，這些配菜提前用加入調(diào)味料炒熟的 ， 再把八寶鴨放入蒸籠里大火蒸熟 ， 出蒸籠后，澆上原鹵調(diào)制的蝦仁和青豆即可 。
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