【茄子皮的功效與作用 茄子皮的食用方式和注意事項】
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保護血管茄子皮中含有非常豐富的維生素P、維生素C、花青素、果膠、黃酮類等物質 ， 這些成分可以降低血液中膽固醇、血脂含量，起到軟化血管，增加血管彈性的功效，對保護血管、預防心腦血管疾病有一定作用 。
清熱通便茄子皮在中醫上屬于涼性的食材，且含有非常豐富的膳食纖維，食用后可以清除體內熱氣，促進胃腸蠕動，提升機體的新陳代謝，使排泄物排出的速度加快 ， 對緩解腸燥引起的大便干結、便秘等情況具有一定作用 。
美容養顏茄子皮中的花青素、黃酮類及維生素C等物質都具有抗氧化作用 ， 可以清除體內有害的自由基 ， 促進受損細胞組織修復，從而使皮膚變的更為細膩有光澤，濕潤有彈性，對保護皮膚健康，預防皮膚出現干燥、起皮等情況有一定作用 。
消腫止痛茄子皮中的維生素類及抗氧化物質、生物堿等成分，可以加快機體的新陳代謝，同時具有一定收斂的功效，使茄子皮食用后可以消腫止痛，對防治熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等癥有很好的功效 。
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