香腸是一種加工肉制品 ， 其味道咸香 ， 口感彈爽有韌勁 ， 平時多以蒸、炒等方法食用 ， 但由于表面有一層腸衣 ， 很多沒做過香腸的人并不知道香腸蒸制的具體時間 ， 下面就來說說蒸香腸的方法和時間 ， 趕緊來看看吧 。自己灌的香腸蒸多久才能蒸熟一般蒸25-30分鐘 。
自己灌香腸 ， 一般放的材料以豬肉為主 ， 腌制好的豬肉放在香腸皮里 ， 整個香腸上鍋蒸的話 ， 一般等水燒開后 ， 繼續(xù)中小火蒸25-30分鐘 ， 充分將內(nèi)部的肉蒸熟蒸透 ， 起到高溫殺菌和熟制的目的 。
但蒸的時間不宜過長 ， 否則香腸皮會脹裂 ， 導(dǎo)致香腸肉外漏 ， 影響美觀和口感 ， 也不宜繼續(xù)保存 。
怎樣蒸香腸不破皮1、灌腸不要過滿 ， 也不要太空 ， 保證八分滿肉餡適量可避免蒸香腸因量多而破皮 。
2、蒸香腸時涼水上鍋蒸 ， 這樣慢慢加熱不容易破皮 ， 否則開水直接蒸就如同開水放雞蛋煮一樣容易破裂 。
3、蒸香腸放的水要足夠 ， 不然水分蒸干了繼續(xù)煮就會流失香腸內(nèi)部的水分 ， 導(dǎo)致腸衣破裂 。
自己灌的香腸怎樣保存1、通風(fēng)干燥保存 灌好的香腸風(fēng)干好后 ， 掛在室內(nèi) ， 經(jīng)常打開門窗透透氣就行了 ， 這樣最少可保存60天左右 。
2、冰箱保存 將蒸熟的香腸放涼 ， 然后用保鮮膜包好 ， 密封 ， 放在冰箱冷藏室 ， 將溫度調(diào)節(jié)到4℃左右 ， 這樣可貯藏3-4個月 ， 如果放在冷凍室則可貯藏半年之久 。注意每份單獨(dú)用保鮮袋密封 ， 放入冰箱貯藏 ， 需要時按份取食更方便衛(wèi)生 ， 有利于食物存儲 。
香腸的制作方法及配方準(zhǔn)備材料：豬肉餡400克、大蔥1小段、姜1小塊、玉米淀粉100克、紅曲粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克 。
1、準(zhǔn)備大約50厘米長的豬腸衣 ， 將腸衣清洗干凈 ， 放在清水里浸泡備用 。
2、準(zhǔn)備400克豬肉餡 ， 將肉餡放進(jìn)攪拌機(jī)里 ， 攪拌成肉泥 。
3、蔥姜切末 ， 放進(jìn)肉餡里拌勻 。
4、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉 ， 再加一點(diǎn)紅曲米粉 。
5、將玉米淀粉和少量水調(diào)成糊 。
6、把淀粉糊分次倒進(jìn)肉泥里 ， 倒一點(diǎn)用手抓勻再倒 。
7、倒完淀粉糊 ， 反復(fù)將肉泥抓勻至細(xì)膩潤滑 。
8、將腸衣套在漏斗上 ， 一點(diǎn)一點(diǎn)灌進(jìn)肉泥 。
9、灌好后放進(jìn)蒸鍋蒸半個小時 。
【自己灌的香腸蒸多久才能蒸熟 自己灌的香腸蒸多久才能蒸熟呢】 10、出鍋即可食用 ， 也可放入冰箱保存 。
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