之所以能做到物美價廉，結合美團優(yōu)選背后的模式就不難理解了 。用戶讓渡出來的時間，給了平臺按需調度、分配的空間，也減少庫存積壓和銷售周期內的消耗 。自提這一操作，減少了派送成本 。當日到貨提貨，新鮮度也更容易保持 。所以，美團優(yōu)選這樣的次日達線上超市，在質量、效率、價格中間能夠實現(xiàn)微妙的平衡 。
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保證用戶口碑還有一大不可忽視的是冷鏈能力 。來自北京的張達在1月份北京氣溫零下10度左右的時候，曾經從電商平臺上買了一些綠植鮮花，收到貨發(fā)現(xiàn)，君子蘭葉片已經完全蔫了，沙漠玫瑰葉子發(fā)青，養(yǎng)了幾天，情況越來越嚴重，兩株植物都死了，雖然商家同意部分退款，但考慮到這個問題，張達沒再敢在冬天買植物了 。
臨近春節(jié) ， 張達又想買一些鮮花綠植作為裝點，她注意到，美團優(yōu)選專門開發(fā)了冷鏈項目，于是決定下單試試 。
美團優(yōu)選團隊的冷鏈能力，也是被“逼”出來的 。2020年底項目在吉林開倉后，大受歡迎，但是剛開業(yè)就趕上大冬天，打包好的新鮮蔬菜靜置一會，包裝袋內側就會有大量小水滴附著，車跑起來冷風一吹，小水滴固化成冰，很快就能把袋子里的蔬菜凍傷 。
2021年冬天，美團優(yōu)選成立冬季防凍項目組，引入了生鮮防凍領域的權威機構——北京農林科學院的專家組 ， 協(xié)助進行防凍方案的測試和標準梳理 ， 在供應商、倉儲、運輸和自提點環(huán)節(jié)都建立了防凍保溫操作標準 。
數(shù)據(jù)顯示 ， 2021年10月-2022年1月這個冬季，優(yōu)選商品的凍傷率相較上年同比下降了58% 。
所以，只要肯下功夫，別說北京，走出山海關，來到零下20度的東北，蔬菜瓜果、花卉綠植都能完好無損 。“冷鏈難度非常大，涉及的環(huán)節(jié)很多，對運輸車輛、運輸路線、運輸實效和倉儲管理的溫控、陳列方式、出庫等都有具體的要求 。”莊帥說，美團優(yōu)選經過一年的打磨，“冷鏈騎士”已經能夠在北方的寒冬中保障消費者的蔬菜水果自由了 。
美團優(yōu)選還有一個關鍵點是，可以服務農村市場，在一些物流欠發(fā)達地區(qū)，人們通過美團優(yōu)選可以享受和城區(qū)相同品類商品、相同價格 ， 在年貨節(jié)期間，農村地區(qū)交易額已經占到整體交易額的40%以上 。
美團優(yōu)選作為近年來高歌猛進的社區(qū)團購玩家中的一員，在大浪淘沙中經受住了考驗 。莊帥分析，社區(qū)團購模式目前處于成熟期，行業(yè)競爭告一段落，美團優(yōu)選處于頭部位置 ， 未來社區(qū)團購仍然是電商平臺在獲客、社區(qū)銷售和最后100米履約非常重要的補充模式，其面臨的挑戰(zhàn)在于團長的管理和供應鏈及城市的精細化運營 。
春節(jié)來了，年味近了，今年的“線上超市”不做春節(jié)“氣氛組”，而是積極投身年貨供應，爭做節(jié)日“實干組” 。
【美團優(yōu)選，殺進年貨江湖】*題圖來源于視覺中國，文中配圖來源于pexels 。應受訪者要求，文中木子、美陽、小若、張達為化名 。
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