淀粉1/2勺
香油1小勺
菜譜做法：
1.將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈 ， 放入水中浸泡30分鐘
2.將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍 。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再沖洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘
4.皮蛋剝皮，切成小丁
5.粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動
6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺
7.撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油 ， 攪勻后盛出即可
菜譜小貼士：
1、瘦肉事先用調料腌制一下有了咸鮮味，最后和粥再煮后吃起來口感較好 。
2、煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃后要用勺不時攪動 ， 這樣避免粥粘到鍋底 。
3、煮肉絲時間較短，肉絲全部變白后即撈出，時間長肉的口感易老
【皮蛋瘦肉粥的簡單做法是怎樣的】其實在我們平時生活中很多美味的食物做起來并沒有我們所想象那樣復雜，通過對皮蛋瘦肉粥的簡單做法是怎樣的了解之后 ， 我們知道它的做法是比較簡單的，而且也不需要我們有太多的廚房經驗，其實平時多動手做些美味的食物給我面對餓家人也是一件比較幸福的事情 。
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