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一部《論語》，論及100多人，受到孔子稱許的固然不少，被孔子尊為賢人的卻屈指可數，而伯夷、叔齊即在其列 。《論語》中曾四次提到他們，但沒有說及他們的身世 。《尚書》《春秋左傳》《國語》等古籍沒有提到這兩人（《尚書》、《國語》提到的伯夷是另有其人） 。到戰國時 ， 《孟子》《莊子》《呂氏春秋》和《韓非子》等都很推崇他們 。漢代的司馬遷作《史記》，特為他們立傳，且放在列傳之首 。唐代的韓愈曾寫過《伯夷頌》 ， 頌揚備重 。在歷史上，伯夷、叔齊一直作為高風亮節的典范而流芳百世 。
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據《史記》記載，伯夷、叔齊是殷末周初孤竹國君的兒子 。孤竹君生前要叔齊繼承君位 。他死后，叔齊卻把君位讓給長兄伯夷 ， 但伯夷不肯違背父命，于是兩人先后出走 。他們慕西伯姬昌（即周文王）行仁政之名，來到周地 ， 這時姬昌已經去世 。不久 ， 武王伐紂 ， 他們叩馬而諫說：“父死不葬，爰及干戈 ， 可謂孝乎？以臣弒君，可謂仁乎？”并說伐紂是“以暴易暴” 。等到武王得勝，天下宗周 ， 于是他們不食周粟，采薇而食，餓死在首陽山 。死前還作了一首《采薇》之歌，頗有怨憤之辭 。這是現存最完備的伯夷、叔齊的生平史料 。
可是，戰國諸子并沒有說到伯夷、叔齊是孤竹君的兒子，《莊子·讓王》說：“昔周之興 ， 有士二人，處于孤竹 。”《呂氏春秋·誠廉》中也說他們是“士” 。《孟子》說他們避居北海之濱，如《史記》所說是“巖穴之士”，即隱士 。地位、身份既有歧見 ， 至于說他們“餓死首陽山”，就更有可疑 。
最早提到伯夷、叔齊的《論語·季氏》中說：“齊景公有馬千駟，死之日 ， 民無德而稱焉 。伯夷、叔齊餓于首陽之下，民到于今稱之 。”只要玩味一下這段文字，可以看出“餓于首陽”的意思并不是說“餓死”，而是指在首陽山過著貧困的隱士生活，它是針對齊景公的豪華生活而言 。《呂氏春秋·誠廉》中也說“二人北行，至首陽之下而餓焉”，皆未提及餓死 。
但是《莊子》里卻多次說伯夷、叔齊是餓死的；《韓非子·奸劫弒臣》中也說“二人餓死首陽之陵”；在《史記》里說得更具體，他們是恥食周粟，以至餓死，《辭源》和《辭海》都沿襲此說 。
有些學者認為這是后人附會之辭 。《論語》上并沒有“恥食周粟”而“餓死”的說法 。因此，《史記》的說法并不可信 。把他們說成“餓死”，應當看做在春秋、戰國那種君不君、臣不臣的殘酷爭斗的背景下，游說之士為迎合統治者的忠孝道德觀，或者為放棄名利、遁世絕俗的觀點而進行的一種宣傳 。就是那首《采薇》之歌，流露出的怨憤口氣 ， 也與孔子贊許他們“不念舊惡 ， 怨是用希”的品性不合，未必真是他們所作 。
【伯夷叔齊怎么死的 伯夷,叔齊為什么而死?你認為他們的死值得嗎?】對這種看法，反對者又認為：《論語》雖然未提“餓死” ， 但稍后的先秦諸子卻皆有此說法 ， 安知不是《論語》脫去“死”字呢？當然，這只能算是一種推測了 。所以，伯夷、叔齊的歸宿，直至今天還不能有一個斷論 。
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