【青占魚和秋刀魚哪個好吃 秋刀魚和青占魚的區(qū)別】
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秋刀魚和青占魚的區(qū)別，屬類區(qū)別：秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科的，而青占魚則屬于鱸形目鯖科 。外觀區(qū)別：秋刀魚的身體稍圓一些，青占魚的身體則是紡錘狀的 。體型區(qū)別：秋刀魚在長大之后的身體長度一般在35厘米左右，青占魚的身體長度在20到40厘米之間 。分布地域區(qū)別：秋刀魚主要在北太平洋，青占魚主要在北太平洋西部 。
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青占魚相比于秋刀魚，處理不當(dāng)容易中毒 。國內(nèi)外的學(xué)者曾進(jìn)行過較長時間的研討，大多數(shù)認(rèn)為：引起中毒的原因是青皮紅肉魚含有的組胺所致 。當(dāng)魚體變質(zhì)或鮮度較差時，細(xì)菌大量繁殖 ， 尤其是摩爾根變型桿菌，可使魚體內(nèi)組胺酸脫羧基而形成組胺 。
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秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素等營養(yǎng)元素 ， 它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名 。青占魚的營養(yǎng)價值很高，鮐魚經(jīng)濟(jì)價值頗高，是一種深受廣大群眾喜愛的食用魚 。
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