櫻桃是可以用來泡酒的 ， 只要把櫻桃洗干凈、瀝干水 ， 將櫻桃放入容器再倒入白酒浸泡一個月以上就可以飲用 。下面大家一起來了解學習櫻桃酒的功效以及制作方法吧！櫻桃泡酒的功效與作用1、酒中含有豐富的花青素、花色素等 ， 其抗氧化活性比維生素E高 ， 用于治療心血管疾病及一些慢性疾病 。
2、酒中的花色素苷和矢車菊素具有抗氧化和抗炎活性 ， 其中矢車菊素是阿匹斯林抗發炎性酶效力的10倍 。
3、櫻桃酒有抑制癌細胞和肉瘤的作用 ， 是一種大有希望的新型抗癌食物 。
4、櫻桃酒富含花色苷、P-香豆酸、沒食子酸、紫蘇醇和褪黑激素天然保健功能成分 ， 具有顯著的抗病保健功效 。
5、櫻桃含鐵量高 ， 居各種水果之首 。常飲櫻桃酒可補充體內對鐵元素量的需求 ， 促進血紅蛋白再生 ， 可防治缺鐵性貧血 。
6、養顏駐容 。櫻桃酒所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等較高 ， 常飲櫻桃酒能使面部皮膚紅潤、嫩白、細膩、光澤 ， 去皺消斑 ， 防衰抗老 。
7、長期面對電腦工作的人常常會有頭痛、肌肉酸痛等毛病 ， 多飲些櫻桃酒也可以緩解或消除這些癥狀 ， 達到明目 ， 消除眼疲勞的效果 。
櫻桃酒的釀制方法1、選料 熟透的櫻桃 ， 不能有霉爛、斑點、裂果等 。
2、破碎 將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后 ， 除去果梗和果核 ， 放入經過消毒的榨果汁機 ， 要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將櫻桃粉碎 。
3、發酵 發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳 ， 櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的 ， 酵母在櫻桃破碎時已接入汁中 。發酵的溫度最好在15~25℃ ， 用小型容器發酵 ， 散熱較容易 ， 一般可以達到不超過32℃ 。（10斤櫻桃加5克酵母）
4、壓汁【櫻桃泡酒有什么功效 酒泡櫻桃的作用與功效】 方法是用潔凈的布袋或紗布 ， 進行擠壓或扭壓 ， 櫻桃酒液即流出來 ， 稱為元酒 。這時候可以加糖 。大多數人的習慣是覺得櫻桃酒應該是甜的 ， 因此 ， 需將櫻桃酒進行加糖調配 ， 加糖量約12~14% ， 溶解糖時要用原酒攪拌溶解 。為了盡快發出酒香 ， 可以加點白蘭地酒、純凈水進行調劑 ， 酸甜適口的櫻桃酒就制成了 ， 但如果在容器中密閉貯存2個月以上 ， 則酒的風味更加醇厚 。
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