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沒有檸檬雞爪怎么做雞爪里面放檸檬主要起到的是去腥、入味、提味的作用，沒有檸檬的話也可以添加一些具有同樣作用的調(diào)味料進去，比如：白醋，就能起到較好的去腥、入味的作用 。
但白醋與檸檬相比唯一少了一點的就是提味的作用，因為白醋基本上不具有香味，所以放進雞爪里面之后缺少了一股自然的清香味 ， 建議可以在里面加入一些橙子、百香果等具有香味的物質(zhì)進去 。
雞爪放檸檬為什么會苦可能是沒有去籽和去皮 。
檸檬的果皮和籽都具有一定的苦味素成分 ， 如果沒有將皮和籽去掉就直接放進雞爪里面，浸泡時間過長的話就會使檸檬中的苦味物質(zhì)析出，沾染到雞爪上面從而使雞爪出現(xiàn)發(fā)苦的味道 。
建議在腌制的時候盡量去掉檸檬的皮和籽，或者將檸檬汁擠出來后再加入到雞爪里面，同時也要注意雞爪腌制的時間，不宜過長 。
檸檬雞爪有點苦怎么辦【沒有檸檬雞爪怎么做 雞爪放檸檬為什么會苦】視情況而定 。
如果檸檬雞爪只有輕微的苦味 ， 那么可以在雞爪里面加入少許的蜂蜜來進行調(diào)味中和 ， 這樣能夠有效地降低雞爪的苦味，吃起來會更好吃一些 。
如果腌制的時間已經(jīng)比較長了，那么苦味已經(jīng)深入到了雞爪的內(nèi)部，只是加入蜂蜜的話起到的作用很小 。建議可以用開水煮一下來去除雞爪內(nèi)部的苦味，但是口感肯定會大大下降，覺得丟掉太浪費的話也可以使用這種方法 。
檸檬雞爪可以不放辣椒嗎可以 。
檸檬雞爪中放的辣椒一般是小米椒或者是泡椒，主要起到的是增加雞爪的辣味、豐富雞爪口感的作用，而且其中的一點辣味還能夠刺激唾液和胃液的分泌，從而起到刺激食欲、促進消化的作用 。
如果是不太能吃辣的人群是可以少放或不放辣椒的，只是相對于放辣椒的檸檬雞爪來說口感上會有所下降，建議可以加入適量的糖來做成酸甜的口感 。
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