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海螺煮多久根據(jù)數(shù)量決定 。
如果煮的海螺數(shù)量是一小碗 ， 那么水開后稍微煮5分鐘即可，這個(gè)時(shí)間即可保證海螺煮熟，又能保持海螺鮮嫩的口感，如果數(shù)量較多的話，就酌情增加3-5分鐘的時(shí)間，但不能煮太久，否則煮久了肉質(zhì)就容易發(fā)硬、嚼不動(dòng) 。
海螺煮多久殺死寄生蟲一般煮到水開后就能殺死寄生蟲 。
存在海螺里的寄生蟲、細(xì)菌基本上是不耐高溫的，通常在水燒到70度，繼續(xù)煮1分鐘就能殺死寄生蟲，而海螺一般要煮5分鐘，且鍋中的溫度可高達(dá)100度 ， 加上持續(xù)沸騰5分鐘左右，此時(shí)的海螺不僅煮熟了，而且寄生蟲、細(xì)菌等有害微生物也不見蹤影 。
煮海螺用開水還是冷水冷水 。
海螺肉質(zhì)中富含蛋白質(zhì)，溫度超過60度，蛋白質(zhì)便會(huì)變性，使海螺肉變得緊致，如果一下鍋海螺就接觸到開水，會(huì)導(dǎo)致海螺肉立馬縮緊，其中的螺肉會(huì)迅速收縮到海螺的尾部，吃的時(shí)候會(huì)感覺海螺肉比較硬，而且味道也會(huì)比較腥 ， 而冷水煮海螺，可以慢慢的使海螺均勻受熱，保持海螺肉質(zhì)的鮮嫩，減少腥味的釋，因此煮海螺要用冷水 。
海螺煮完了為什么里面是紫色的不建議食用 。
【海螺煮多久 海螺煮完了為什么里面是紫色的】如果海螺肉煮出來顏色發(fā)紫，則多考慮是因?yàn)樵谥蟮倪^程中 ， 海螺的苦膽破了，膽汁流到了螺肉中而導(dǎo)致的，這樣的海螺不僅看起來不好看，而且口感發(fā)苦，令人難以接受，因此建議顏色發(fā)紫的海螺最好不要食用 。
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