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燉的魚湯苦了怎么補救燉的魚湯苦了，可能是在剖魚的時候，將魚膽弄破了，魚膽沾在魚肉上面沒有洗干凈，煮成湯之后魚湯就會發苦 。這種情況建議將魚肉撈出沖洗一下，魚湯倒掉不要，然后將撈出來的魚肉用熱油煎一下 ， 就能繼續吃了 。
還可以用屜布裝一小把面粉 ， 扎緊，然后放進魚湯當中 ， 能夠吸附魚湯中國的苦味物質，減輕魚湯的澀味 ， 而且也不用將魚湯倒掉了 。
魚湯苦了還能喝嗎如果是因為魚膽破了導致的魚湯發苦，因為魚肉上面沾的膽汁一般不多，因此還是可以繼續喝的，還有一定的清熱降火作用 ， 只要自己能夠喝得下苦苦的魚湯 。如果不能接受苦苦的魚湯，那么還是建議倒掉魚湯，只吃里面的魚肉吧 。
另外，魚湯發苦，還可能是魚肉變質了，這種情況魚湯就不能喝了 。
【燉的魚湯苦了怎么補救 魚膽破了怎么去苦味】魚膽破了怎么去苦味魚膽破了之后，膽汁會沾在魚身上，即便用水清洗了也很難完全清洗干凈 ， 建議采取下面的方法來處理魚：
1.將面粉或者淀粉灑在魚身上，特別是沾了膽汁的地方要多撒點 ， 然后抹勻，等待15分鐘后清洗干凈，面粉會將膽汁都吸附掉 。
2.將高濃度的白酒灑在被膽汁污染了的魚肉上 ， 抹勻，10分鐘之后即可用水洗凈 。
魚膽的功效與作用中醫書籍記載，魚膽有清熱解毒、清肝明目、止痛的功效，可治目赤腫痛 。
但是用作中藥的魚膽 ， 都是進行過炮制的 ， 千萬不能自行服用魚膽，特別不能生吃魚膽 ， 因為生魚膽中含有大量的細菌和寄生蟲，生吃很容易導致嚴重的寄生蟲病 。另外，魚膽也是有一定的毒素的，自行服用還有導致中毒的可能 。
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