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基圍蝦怎么清洗 基圍蝦煮多久才熟

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【基圍蝦怎么清洗 基圍蝦煮多久才熟】

基圍蝦怎么清洗 基圍蝦煮多久才熟

文章插圖
基圍蝦怎么清洗1.浸泡 ?；鶉r表面可能會有一些臟東西，如果是活的基圍蝦，買回來就先用清水養小半天 ， 再換水兩次；死蝦就用清水清洗兩次 。
2.洗蝦腹：基圍蝦的蝦殼縫隙處，容易藏污納垢，所以可以用小牙刷將基圍蝦蝦腹刷洗一下 ， 再用清水沖洗干凈 。
3.去蝦線：用手捏住基圍蝦 ， 然后用一根牙簽 ， 在蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間穿過 。，將牙簽輕輕往上一挑，蝦線就露出來了，然后用手捏住蝦線，輕輕拔出來即可 。
4.料酒浸泡：基圍蝦也會帶有一些腥味，特別買的冰凍的死蝦，將洗凈的基圍蝦用料酒浸泡20分鐘左右 ， 可以起到去腥、殺菌的作用 。
水煮基圍蝦要去蝦線嗎水煮基圍蝦需要事先去掉蝦線 。
因為蝦線是蝦的消化器官，里面有基圍蝦的排泄物，含有大量的細菌、泥沙、代謝物等臟東西 ， 不健康還影響口感，一般吃蝦的時候需要去掉蝦線 。
但是基圍蝦煮熟之后，蝦線非常難去除，所以一般在煮基圍蝦之前就將蝦線去除 。
基圍蝦煮多久才熟3-5分鐘即可 。
水煮基圍蝦的味道鮮嫩，營養豐富，一般水開之后放入鍋中，在沸水中煮3-5分鐘就可以撈出來，不能煮太久了，太久了肉質就容易變老 ， 吃起來口感變差 。但煮的時間短了也不行 ， 時間短了不能將蝦完全煮熟，殺菌效果不好 。
基圍蝦寄生蟲多不多基圍蝦屬于海蝦，是生活在海里的，因此其肉質含碘量要比河蝦頗高一點，受環境污染的影響比較小，一般寄生蟲并不多 。
但品質差的基圍蝦也可能會有較多寄生蟲，所以吃基圍蝦的時候一定要完全煮熟，將其中的細菌和寄生蟲都殺死 。

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