文章插圖
芋頭桿怎么做好吃芋頭桿味辛、性涼，食用熱量低，100克只有11大卡的熱量，但營養價值豐富含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種營養成分，經常適量食用可起到減肥瘦身、潤腸通便、美容養顏、開胃健食等作用，適宜搭配肉類炒制、放在太陽底下曬干、用鹽腌制等方法食用，吃起來味道脆爽有嚼頭，非常好吃 。
曬芋頭桿1、將芋頭桿去掉頭尾，放入開水中進行幾秒鐘的焯水處理，去掉皂角苷 ， 避免過敏 。
2、將焯水的芋頭桿放在清水中，剝去外層的皮，抽去其中較粗的纖維絲，漂洗幾小時 。
3、再撈起瀝干 ， 待芋頭桿變軟后用夾子夾好，掛在陰涼出晾干即可 。
4、作為曬好的干菜 ， 芋頭桿可當做扣肉的素菜、煮五花肉的配菜、還能和豬肉小炒食用 。
特點：新鮮的芋頭桿有豐富的皂角苷，如果沒有煮熟透食用會給人一種澀澀的口感，食用之后還會引起咽喉不適，尤其是過敏體質的人吃了甚至引起過敏，而曬干的芋頭桿幾乎不含皂角苷，適合和各種煮湯的肉類一起煮著吃，是天然的綠色保健食品 。
腌芋頭桿1、將收獲芋頭后的芋頭桿剝去外皮纖維，在日光下曬半干 。
2、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一層芋頭桿，再放一層鹽，逐層逐層加厚 。
3、在容器上面加壓腌一些日子 ， 直至芋頭桿本身麻舌頭的成份消失，而產生特有的芋頭桿酸香味 。
特點：味道酸鮮 ， 非常適合酸菜魚的配料 ， 酸爽開胃，比平時吃的酸菜更好吃 。
香辣芋頭桿材料：芋頭桿適量、蒜子適量、姜適量、辣椒適量、鹽適量、醬油適量 。
做法
1、芋頭桿買回來洗干凈切成條 。
2、用干凈的鍋將其炒干，一定要把水分全部炒干 。
3、辣椒、蒜子、姜全部切碎 。
4、油鍋燒紅，多一點油，倒進油鍋爆炒 。
5、炒的差不多了加入姜、蒜子、干辣椒、鹽、醬油爆炒 。
6、加入辣椒爆炒 。
7、辣椒炒熟就出鍋 。
【芋頭桿怎么做好吃 芋頭桿吃了喉嚨不適應該怎么辦】特點：香辣爽口，適宜夏季或胃口不好的人作為開胃菜、下飯菜來吃，但要充分炒熟，否則其中含有的皂角苷對口腔粘膜和胃黏膜有較強的刺激作用 。
相關經驗推薦
- 殺好的鮑魚當天不吃怎么保存 熟了的鮑魚能放幾天
- 榴蓮肉硬怎么補救 榴蓮沒熟吃了會怎樣
- 燒賣皮為什么要用開水 燒麥的面怎么和透亮
- 額頭上長小米粒疙瘩怎么去除
- 西紅柿外邊紅里邊還有綠色怎么回事 西紅柿半紅半綠能吃嗎
- 顏面播散性狼瘡是怎么引起的 面部播散性狼瘡有什么危害？
- 右肋骨下方隱隱脹痛怎么回事呢？
- 枕頭高頸椎病怎么回事 枕頭高引起的頸椎病
- 爬完山小腿疼怎么辦呢吃什么藥 爬完山小腿疼怎么辦呢
- 有什么好的睡眠方法嗎 怎么改善睡眠