1.茄子切2刀，中間1刀不切斷 。小蔥切蔥花 。豬里脊洗凈切碎，放入鹽半勺、料酒1勺、蠔油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一個方向攪拌 。放入蔥換拌勻 。
【魚香茄盒的做法 茄盒的做法】
2.碗中放入面粉50克、淀粉50克，放入鹽半勺，五香粉1克、適量清水調成面糊 。將肉餡夾在茄子中間，裹上面糊 。
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3.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入裹好面糊的茄盒，中火慢炸至兩面金黃即可 。
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