刺嫩芽又叫刺龍芽、刺老芽，主要分布于東北東部地區，多生長在排水較好的林中空地、森林邊緣和灌木中，是珍貴的山野菜，那么這樣的食材吃了會有什么功效作用呢？補充營養每100克的新鮮的刺嫩芽中含有蛋白質0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克以及豐富的維生素、胡蘿卜素、磷、鈣、鋅、鎂等礦物質，這些物質中大部分都是人體必每日需要攝入的營養成物質，適當的進食對人體營養補充是很有幫助的 。
抗炎利尿【刺嫩芽的功效與作用及食用方法怎樣做小米鍋巴 刺嫩芽的功效與作用】 刺嫩芽的主要成分和木皂相似，成分中的齊墩果酸具有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫等作用，尤其對于黃疸肝炎的治療效果要好，因此適當的用刺嫩芽對身體會起到一定的抗炎利尿功效 。
強筋壯骨刺嫩芽中的氨基酸含量較高，而且品種豐富，其根皮部食用后具有強筋壯骨、祛風除濕、補氣安神等功效，多用于神經衰弱、風濕性關節炎、糖尿病、肝炎等疾病的輔助治療 。
潤腸通便刺嫩芽作為一種多年生落葉小喬木植物，其成分中含有較豐富的纖維素成分，食用后有利于增進腸力，加快糞便的形成和排出，從而起到潤腸通便的作用，一定程度上能預防便秘的現象 。
刺嫩芽的食用方式燉湯 準備適量刺嫩芽，嫩豆腐，姜末，蔥花，味噌，香麻油，先將刺嫩芽放入淡鹽水中泡發，然后再沖干凈，豆腐切塊備用，碗中倒入1大匙味噌，加適量冷水調勻，鍋中倒水，加姜末煮開，然后再放刺嫩芽煮約2-3分鐘，下豆腐塊，再倒入味噌調味料小火煮5分鐘，最后灑些蔥花，滴幾滴麻油即可食用 。
刺嫩芽的注意事項適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：無特殊禁忌人群 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。
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