1、主料：鴿子250g 。輔料：油適量、鹽適量、料酒少量、姜少量、小蔥少量、枸杞25g 。
2、清洗干凈乳鴿，放料酒、姜片腌制10分鐘 。
3、燒開一鍋水，腌制的乳鴿，飛水去腥味去雜質 。飛水后放溫水里洗干凈 。盛出備用 。
4、輔料準備，蔥、姜，枸杞要選顆粒飽滿，下鍋前冷水浸泡并洗干凈 。
5、有沙鍋煲湯，那就最好了 。家里只有鐵鍋，就這么慢燉吧 。鍋里少量油，放入生姜和蔥的白莖，倒入鴿子肉，少量料酒，簡單翻炒一下 。
【乳鴿枸杞湯做法 乳鴿枸杞湯的做法】6、翻炒1分鐘以后，放入一鍋開水，切記不是冷水，是開水，等水滾開以后，淘掉泡沫和油脂等雜質，調中火燉1個小時 。
7、燉了1小時以后，放入冷水發好的枸杞 。小火燉1個小時 。起鍋前10分鐘放適量鹽即可 。
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