現在網上有很多手工牛扎糖在出售，購買以后感覺滋味特別好，具有濃濃的奶香，其實牛扎糖自己也可以在家中制作，而且它的做法比較簡單，想知道牛扎糖應該怎么做，可以看看我對他做法的詳細介紹，同時我也會把牛扎糖做法的竅門寫出來分享給大家 。
牛軋糖如何做1、制作牛扎糖需要準備，棉花糖200克，黃油50克，奶粉150克，花生米150克 。準備好的花生米要提前處理一下，要把它放到烤箱中烤熟，然后降溫，去掉它表面上的紅色表皮，把它切碎，制成比較大的顆粒狀 。
2、把準備好的黃油放在一個容器中，隔水化開，把化開以后的黃油，放入的不粘鍋中，繼續加熱，等它們溫度升高以后，加入準備好的棉花糖，再接著加熱，等棉花糖全部化開以后，要把它和黃油一起調勻，隨后才能加入奶粉 。
3、鍋中的奶粉化開以后，再放入準備好的花生碎，調勻以后，迅速取出倒入的不粘的模具中讓它降溫，然后再放入到冰箱冷藏兩個小時取出以后切成塊狀就是自制的美味牛軋糖 。
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牛軋糖的做法竅門1、制作牛扎糖時使用的花生，一定不要購買，市場上那些經過加工帶有調味料的花生，一定要選擇原味花生仁，直接用烤箱烤熟，只有這樣做出的牛扎糖才會帶有花生的濃郁香氣 。
【牛軋糖如何做 牛軋糖如何做的硬點】2、在制作牛扎糖時，熬制糖漿的溫度直接決定了牛扎糖的品質，如果它的溫度達不到，就會讓做好以后的牛扎糖太軟太粘，但如果糖漿熬制太過，則會讓做好以后的牛扎糖太硬，而且會出現焦糊味兒，所以在熬糖漿的時候一定要用小火慢熬時注意觀察，熬好以后要馬上關火 。
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