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1、品種選擇，莧菜種植要根據不同季節品種的習性與消費習慣采用不同品種，冬季、早春采用抗寒能力強的紅莧菜、花紅品種，其它 季節采用抗病蟲害性強的花紅莧菜與全綠莧菜 。一般在2月下旬至3月下旬宜選用早熟較耐寒的尖葉紅米莧和尖葉花紅莧等品種，4月上旬至5月下旬宜選紅莧、大紅袍和白米莧、柳葉莧等品種 ， 6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜選用較耐熱的白米莧、柳葉莧、紅莧等品種 。
2、栽培時間，莧菜從春到秋無霜期內都可栽培，露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種，而大棚和小拱棚覆蓋栽培可提早播種20～30天，即在2月下旬開始播種，并可提早上市30天左右 。除早春栽培外，一般播后35天左右即可上市 。
3、浸種催芽：莧菜種子在涼水中浸種24小時，浸種過程中需搓洗幾遍，以利吸水 。在冬季、早春將浸泡過的種子撈出，用清水搓洗干凈，撈出瀝凈水分，用透氣性良好的紗布包好，再用濕毛巾覆蓋，放在15～20℃條件下催芽，當有30～50%的種子露白時即可播種 。其它季節采用直接播種的方式栽培 。
4、整地施肥：莧菜種植宜選擇雜草少的地塊，雖然莧菜對土壤要求不嚴格，但以土壤疏松、肥沃、保肥保水性能好的土壤為佳，而且莧菜喜歡偏堿性的土壤，每畝施入腐熟有機肥5000公斤，25%復合肥50公斤，精耕細作，做成畦寬1～1.2米，溝寬0.3米，溝深0.15～0.2米的高畦 。
5、播種方法：莧菜的種子較?。ブ植糶┫干郴螄竿量梢允共ブ志?，每畝用種量0.25～0.5千克 。可平畦撒播或條播，撒播的可用四齒耙淺摟或不摟 ， 條播者春季可稍深、夏季宜淺 ， 淺覆土 ， 然后鎮壓，即可澆水，等待出苗 。冬季、早春加蓋薄層稻草保濕，再蓋上一層地膜保溫 。夏季加蓋防曬網 。
6、溫度管理：莧菜在冬季、早春出苗后揭開地膜和覆蓋物，澆水后在大棚內再建小型拱棚，以利保溫，在外界氣溫較低時于傍晚在小棚上加蓋一層草簾保溫 。夏季出苗后，及時加蓋防曬網，采取早蓋晚揭 。
7、水分管理：莧菜在冬季、早春要經常保持土壤濕潤 ， 小水勤澆，盡量選擇在晴天上午澆水，并在齊苗后澆施一次0.2%尿素水溶液，以后7～10天追施一次，促進生長 。夏季適當加大澆水量，一般在早晨、傍晚澆水 。
【青莧菜簡單種植方法 青莧菜簡單種植方法視頻】8、合理追肥：莧菜要進行多次追肥 ， 一般在幼苗有2片真葉時追第1次肥，過10～12天追第2次肥，以后每采收1次追肥1次 。肥料種類以氮肥為主，每次每畝可施有稀薄的人糞尿液1500～2000公斤，加入尿素5～10公斤 。
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