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西門(mén)塔爾牛原產(chǎn)于瑞士 ， 并不是純種肉用牛 ， 而是乳肉兼用品種 。但由于西門(mén)塔爾牛產(chǎn)乳量高 ， 產(chǎn)肉性能也并不比專(zhuān)門(mén)化肉牛品種差 ， 役用性能也很好 ， 是乳、肉、役兼用的大型品種 。
西門(mén)塔爾牛在文革之前就被引進(jìn)到國(guó)內(nèi) ， 并在黑龍江生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)成功飼養(yǎng) ， 但由于文革開(kāi)始致使該品種沒(méi)有得到及時(shí)推廣 ， 從1990年山東省引進(jìn)該品種 。
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西門(mén)塔爾牛被畜牧界稱(chēng)為全能牛 。我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)肉牛品種始于20世紀(jì)初 ， 但大部分都是新中國(guó)成立后才引進(jìn)的 。西門(mén)塔爾牛在引進(jìn)我國(guó)后 ， 對(duì)我國(guó)各詳細(xì)地的黃牛改良效果非常明顯 ， 雜交一代的生產(chǎn)性能一般都能提高30%以上 ， 因此很受歡迎 。
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