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牛蒡屬于2年生草本植物，根部呈肉質，比較粗大 ， 長達15厘米，直徑在2厘米左右 。它的莖直立 ， 高達2米 。葉子比較寬，呈卵形，長30厘米，寬20厘米，邊緣呈波浪狀 。葉柄比較長，達30厘米 。
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牛蒡種植技術
1、選地整地 ， 牛蒡適宜生長在土層深厚、排水良好的肥沃的土壤中 。前茬作物最好為油菜、蠶豆等 ， 種植前整地并施入農家肥、過磷酸鈣以及適量的復合肥，再耙細整平 。2、種子處理 ， 選擇顆粒飽滿、無病蟲害的種子，放入溫水中浸泡一天后，撈起放置溫暖處直至種子露白即可播種 。
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3、播種 ， 按株行距30×60cm進行挖穴，一般每穴播種5粒左右，播種后覆土稍填壓，在蓋土保濕即可 。4、田間管理，待種子出苗后，要在陰天或傍晚時將蓋草揭除，但幼苗生長到2-3片葉子時 ， 要及時間苗，每穴留一株 。在間苗時要進行中耕除草，牛蒡生長較慢，雜草過多，會影響生長，甚至導致死亡，所以中耕除草極為重要，整個生育期要中耕除草4-5次 。
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【牛蒡長什么樣子圖片 牛蒡長什么樣】5、肥水管理 ， 在播種后第二年4月時，要追施農家肥和磷酸二銨，撒施在地面，并結合中耕將其翻入土壤中 。花期可噴灑磷酸二氫鉀葉面肥，能促進開花結果 。干旱時要及時澆水，雨季要及時排水，以免積水過多導致爛根 。
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