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湖南五大怪菜是什么 湖南五大湘菜美食排行榜

豬血生活百科


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湖南是一個讓人特別向往的地方，是一個旅游資源豐富的好地方，也是放松身心的好去處 。除了我們熟知的湘菜美食 ， 湖南還有本地人喜歡的不得了，外地人卻下不去嘴的“五大怪菜” 。接下來就讓小編帶大家看一看湖南五大怪菜，一起來了解一下吧！
湖南五大怪菜第一道：豬血圓子豬血圓子是湖南邵陽的一道傳統美食 ， 外地人第一次聽這道菜的名字，[bai]可能覺得它完全是由豬血制作而成 。其實這道菜品豬血只能算是配料，真正的主料是比較常見的食材——豆腐 。制作時，再配以豬肉、橘皮等配料，最后淋上豬血熏干 。
制作好的豬血圓子看上去漆黑堅硬，切開后色澤呈現粉紅色，看上去容易讓人沒有食欲 。但如果淺嘗一口，你可能會被它的香軟細膩的口感 ， 以及獨特的臘肉香味所折服 。湖南人的餐桌上，豬血圓子做法簡單，或蒸或炒都讓湖南人欲罷不能 。
第二道：鍋灰豬肝沒錯鍋灰就是我們所想的鐵鍋中的黑色物質，甚至在制作這道菜之前先要刮一些鍋灰備用 。外地人可能覺得這個鍋灰惡心，但其實這個鍋灰是農村地區的柴火燒鍋之后產生的，又叫所謂的百草，還是一味能清熱解讀的藥材 。
鍋灰豬肝的做法比較簡單，和普通菜肴做法的不同之處就在于豬肝要加入鍋灰爆炒，最好豬肝表面能出現焦亮色的質感 。鍋灰的加入會讓豬肝的味道略苦，但是這道菜總體上來說口感鮮嫩 ， 算是一道湖南農家餐桌上的精品 。
第三道：口味蛇這道菜外地人只聽名字就覺得害怕了，[bai]尤其是怕蛇的朋友 ， 躲還來不及，更不用說吃了 。但是在寧鄉地區，口味蛇卻是一道時令季節的風味菜品 。據說口味蛇一般會選擇秋季時節肥美的王錦蛇，肉質鮮嫩，口感上佳 。
將蛇肉切成中斷，加入辣子燉煮 ， 等到湯汁濃郁，蛇肉吸滿湯汁，一道味辣肉鮮的菜品就做好了 。也難怪外地人不敢下嘴，做好后的口味蛇肉上，還能依稀看到蛇皮上的花紋，膽小的人估計雞皮疙瘩都要起來了 。
第四道：鮮香地皮菌湯地皮菌又叫雷公菌，就是一種在雨后潮濕的地面上經常會出現的藻類植物 。看上去暗黑粘稠，不認識的人會覺得很惡心 。但是熟悉地皮菜的人卻會把它當作寶貝帶回家 。因為這種菜品中含有豐富的蛋白質，以及活性物質，口感也十分鮮香 。
在湖南地皮菌有炒蛋以及做湯兩種做法，最常見的就是酸辣口味的地皮菌湯 。將地皮菌清洗干凈焯水備用，鍋中加入蔥姜豬肉以及辣椒爆香，再將地皮菌放入加入水和少量調味品就制作完成了 。
第五道：辣炒桃花蟲【湖南五大怪菜是什么 湖南五大湘菜美食排行榜】炒桃花蟲算是一道地道的湘西苗族菜品，也是一道外地人不敢吃也不敢看的菜 。桃花蟲是一種生長在水中的獨特物種，外形細長 ， 像蜈蚣一樣長滿了細密的腳 。每到桃花盛開時節，湘西的苗家人就會為了這種美食開啟一年一度的捕撈活動 。
用辣椒炒制的桃花蟲，外表看上去油光透亮 ， 很容易讓外來食客不敢輕易下筷 。但是桃花蟲吃起來外皮香辣酥脆，肉質細膩甜嫩，外地朋友要想體驗苗家特色的話，還是很值得嘗試的 。
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