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蘇州市風景秀麗，氣候宜人 。
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優秀的自然環境養育了敢于挑戰 ， 聰明肯吃苦的蘇州人，也經過千百年來的沉淀誕生出了豐富美味的蘇州菜 。例如小巧玲瓏的櫻桃肉，鮮甜多滋的松鼠鱖魚，格調高雅的清炒蝦仁，這些都是被蘇州人乃至外地人所贊不絕口的美食 。
然而，蘇州人也會吃一些比較奇怪的食物，外地人看了估計難以下嘴，但是每一樣都是老蘇州人的最愛 。接下來筆者就為大伙介紹幾樣蘇州的奇特美食，看看你們吃過幾樣 。
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蘇式綠豆湯
炎炎夏日，人們一定會喝上一樣清熱解暑的綠豆湯，蘇州人也是如此 。
不過相比于其他地方直接拿綠豆熬煮制作而來的綠豆湯，蘇式的綠豆湯則顯得更為怪異一些，并且它獨特的味道也讓許多人難以接受，不過喝過的人絕對對他十分喜愛 。
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蘇式綠豆湯主要是以紅綠絲 ， 和糯米小綠豆制作而成 。其中的靈魂就是往其中加入的薄荷水 。
要說到薄荷水那么肯定有很多人都難以接受，實際上有了薄荷水的加入可以使成菜顯得更加清香以及透心涼 。
而且有了薄荷水的加入也能夠更好的解暑讓整個人在炎熱的夏天都能夠感到舒爽 。
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蘇式爆魚
蘇式爆魚可不是大家伙所理解的海里生長的鮑魚 。它是用草魚切片，然后下油鍋炸至而成的 。剛出油鍋的爆魚看上去金黃誘人，但是經歷了第二道工序的爆魚看上去變顯得黢黑，讓人看上去就感覺不太好吃 。
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一般炸好的爆魚會再放入鍋中，加入各種香料以及老鹵湯熬煮的料汁燉煮 。成菜雖然看上去不咋地，但是吃起來卻是滋味十足，咸鮮可口 。一般老蘇州人最喜歡早上吃上一碗蘇式湯面，然后加入一兩塊爆魚一起食用 。試想一下一口面一口爆魚，這樣的吃法好不愜意 。
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鱔魚糊
鱔魚因為長相好似蛇的外形，讓許多人看到了都不敢使用這道食材 。但是作為地處澤國的蘇州來說 ， 當地人吃黃鱔可謂是由來已久 。其中當屬響油鱔糊最為出名 。并且它也以極高的營養價值而深受蘇州當地人的喜愛 。
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之所謂叫做響油鱔糊那便是在鱔魚絲烹飪完成之后，再淋上一些熱油，這時候油滋啦滋啦作響 。因此便叫做響油鱔糊 。這道菜外觀看上去烏黑油亮，成菜吃起來鱔魚軟爛鮮香，并且回口有一絲甜味 。那這道菜配上一些黃酒吃那簡直不要太好 。大家伙有機會可以來蘇州嘗試一下這道美味 。
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太湖酒醉河蝦
醉河蝦在蘇州紹興一帶特別流行 。大家伙對生腌海鮮并不陌生 ， 但是可曾聽聞過河蝦也能夠生吃 。這不，在蘇州的太湖流域因為水質較好，當地出產的河蝦也比較干凈，鮮美 。當地人便想出了用白酒來醉河蝦，然后再配以各種調味料的食用方法 。
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