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水芹菜為什么辣可能是含有較多的草酸 。
水芹菜屬于一種野菜，常常生長在河邊、池沼邊以及水田邊上，為了防止野外蟲子的襲擊，本身的味道就比較偏辛 ， 而且水芹菜中還含有較多的草酸，所以水芹菜的味道吃起來就會帶有一定的辣味 。
建議最好是將水芹菜焯一會兒水后再用來烹飪，經(jīng)過焯水之后，水芹菜中所含的大部分刺激性物質(zhì)都能被除去，水芹菜的口感也會得到改善 。
水芹菜有寄生蟲嗎可能會有 。
水芹菜一般都是野生的 ， 如果是野生的水芹菜，那么在其生長的過程中水芹菜的根莖上就可能會帶有一定的寄生蟲，所以在烹飪之前需要將其徹底地清洗干凈，不然食用后就有可能會人體健康造成不利的影響 。
但現(xiàn)在也有一些水芹菜是經(jīng)過人工培育的，直接使用的是營養(yǎng)液種植，這類水芹菜的生長環(huán)境比較干凈，一般是不存在寄生蟲的 。
【水芹菜為什么辣 水芹菜有寄生蟲嗎】水芹菜怎么做好吃盡量減少烹飪的時間 。
水芹菜中含有豐富的水分，其口感十分的脆嫩 ， 而且其中含有較多的營養(yǎng)成分，因此在烹飪的時候建議盡量減少烹飪時間，以免營養(yǎng)流失，口感下降 。
建議可以將水芹菜搭配其它的配菜一起清炒，比如雞蛋、香干等，而且在清炒之前可以將水芹菜適當(dāng)?shù)仂桃粫核@樣炒出來的水芹菜不僅好吃而且營養(yǎng)也更加豐富 。
水芹菜不適合哪些人吃一般人群均可食用 。
水芹菜中含有豐富的營養(yǎng)成分，對于大部分人群來說都是可以適量地吃一些的，對于人體維持健康來說有一定的好處 。
但是水芹菜的性質(zhì)偏寒性 ， 食用后會對脾胃造成一定的刺激，因此對于一些脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人群來說，建議最好是少吃水芹菜，以免食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀 。
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