紅糖發糕是很常見的一種甜品糕點，其口感松軟好吃，味道甘甜，而且做法簡單，主要材料就是面粉、紅糖、水、酵母、泡打粉等，但不知道紅糖發糕是不是用低筋面粉做的？紅糖發糕是用低筋面粉做的嗎是的 。
低筋面粉又叫做蛋糕粉，其質地比普通的面粉更精細，蛋白質含量約為8%，因其筋度低，在攪拌面糊的時候會更加細膩柔軟，特別適宜制作口感蓬松暄軟的食品，如蛋糕、發糕，所以正確做紅糖發糕的配方中都是選用的低筋面粉制作而成的 。
低筋面粉做發糕為什么不成功雖然面粉選對了，但最后依舊做失敗的話，與很多種因素有關：
1、面粉與水的比例不對，調和出來的面糊過稀，導致發糕過于塌陷不成功 。
2、放的酵母失去活性，或是發酵溫度高于60度殺死了酵母菌，從而導致發糕不蓬松 。
3、酵母低溫發酵，時間不夠，以至于做出來的發糕不夠松軟 。
4、沒有放酵母，也沒有放泡打粉等蓬松材料，做出來不成功的發硬發糕 。
5、發糕蒸的時間不夠長，里面未熟，質地不夠松軟等都是原因，需要根據正確的做法一一排除，然后一步步重新認真做，才能做好美味松軟的發糕 。
低筋面粉做發糕的做法紅棗發糕
材料：玉米粉30g、低筋面粉70g、紅棗10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g 。
做法
1.將酵母放入水中溶解 。
2.玉米粉和低筋面粉一起用篩子過濾 。
3.將準備好的酵母水導入粉中進行攪拌 。
4.攪拌勻后導入事先準備好的容器中 。
5.蓋上保鮮膜，讓它自行發酵半小時以上 。
【紅糖發糕是用低筋面粉做的嗎視頻 紅糖發糕是用低筋面粉做的嗎】 6.將準備好的紅棗切碎，放入容器里，放上蒸鍋里進行蒸20分鐘 。
高筋面粉可以做發糕嗎可以做 。
如果只有高筋面粉，可以用1：1的比例將高筋面粉和玉米淀粉調配成低筋面粉，或者用籠屜將高筋面粉蒸熟，再混合適量玉米淀粉降低筋度，然后再按照低筋面粉做發糕的方法制作即可 。
普通面粉怎么做發糕原料：普通面粉，一撮黑芝麻，200ml左右的溫水，一勺白砂糖，3g酵母 。
做法
1、往盆子里倒入白砂糖，水，和酵母，水溫不要太燙，太燙的話會把酵母給燙死，攪拌好了，就慢慢把面粉給到入酵母水里，每次都稍微少倒一點，一定要把面粉均勻的攪拌開 。
2、全部攪拌好了就把盆子端進烤箱，開一點溫度進行發酵 。大概發酵半小時面糊就會比之前發酵大兩倍，這時候就把盆子從烤箱里端出，用筷子攪拌幾下 。
3、緊接著就把攪拌好的面糊倒在烤盤里，在面糊表面較為均勻的撒上芝麻，再次發酵半小時 。
4、這次發酵過后，面漿看上去會更加的粘稠 。
5、開始蒸，放在鍋里蒸上半小時，時間到了就關火，不要打開蓋子，再利用殘留的熱氣燜上幾分鐘，待到它放到溫熱之后就可以呈出來分塊食用了 。
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