日常生活中，我們總會買一些木耳來做菜 。但是你知道買什么吃健康嗎？
【你平時洗木耳洗錯了！我該如何清理它？】買了之后怎么洗？相信很多人平時都會犯錯 。51健康網邊肖就來說說選木耳和洗木耳的正確方法！
食用鮮黑木耳可中毒 。新鮮的黑木耳中含有一種特殊的物質，化學名稱為“卟啉” 。由于這種物質的存在，人們食用鮮黑木耳后，遇陽光照射會發生植物日光性皮炎，使皮膚裸露部分出現皮膚瘙癢、紅腫、瘙癢、疼痛，出現皮疹、水皰、水腫 。相比較而言，干木耳更安全 。
很多人為了省事，干脆用水吃 。其實黑木耳需要在水里泡一段時間，然后用自來水洗幾次 。流動的水可以避免農藥滲入 。
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不要用普通洗滌劑清洗木耳 。洗滌劑本身所含的化學成分容易殘留在黑木耳上，對人體健康有害 。最好的方法是用鹽水洗 。但千萬不要在水中浸泡太久，否則黑木耳中的維生素會全部流失，降低營養價值，而且溶解在水中的農藥還有可能重新滲入黑木耳中 。
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