燒麥是一種常見的點心，是用糯米和面粉做成的，可以做早餐也可以做下午茶點心，自己在家做也很簡單，那么自己在家做燒麥怎么做呢？自己在家做燒麥怎么做食材：低筋面粉、糯米、前腿肉、胡蘿卜、香菇、小蔥、料酒、生抽、鹽 。
做法
1.糯米泡一晚上，上籠蒸20分鐘 。如果泡的時間短，就多蒸一會 。
2.在蒸糯米的時候，準備燒麥餡 。先將前腿肉切成碎丁，和姜末一起剁一剁 。
3.把泡好的干香菇切成碎丁，胡蘿卜切碎丁，再準備點蔥花 。
4.鍋中放一點油，油溫四成熱放入肉丁，炒至變色，放料酒、生抽、鹽調味 。然后放入切好的香菇、胡蘿卜和香蔥，簡單翻炒幾下，關火 。
5.關火后，放蒸好的糯米一起攪拌，同時淋入蠔油、白糖、鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味，老抽放一點就可以，起到調色的作用 。
6.一定要將糯米和鍋中所有食材充分攪拌均勻，不用盛出，放鍋里可直接用 。
7.準備燒麥皮，在500克面粉中，邊加入150克熱水，邊用筷子快速攪拌，再倒入150克涼水，攪成絮狀和成面團 。揉光滑后蓋上盆蓋醒15分鐘左右，醒好后揉成長條，切成餃子劑子大小的面團 。將劑子揉圓后，搟成周邊薄，中間厚的薄餅即可 。
【自己在家做燒麥怎么做好吃 自己在家做燒麥怎么做】 8.在搟好的餃子皮里放入燒麥餡，放在虎口處 。
9.用手輕輕一捏，拇指和食指要稍微用力一些，這樣才能捏出一個腰形出來 。
10.將做好的燒麥胚子，一個一個整齊的碼上蒸鍋上 。
11冷水上鍋，中火蒸15分鐘就可以，蒸好后，燜五分鐘再出鍋 。
燒麥皮做透亮的訣竅燒麥皮做透亮的訣竅有三個，一是要用熱水燙面，二是和面時要加入色拉油，三是可以在面粉中加入土豆淀粉 。
1.熱水和面的做出來的面皮會比較軟、也更透亮 。
2.和面時把色拉油揉入面團中,揉至油分充分混入面團且面團不黏手為止，這樣面皮中含有油分，就會變得比較透亮了 。
3.用土豆淀粉和面粉1:1的比例，用熱水和面，這樣做出來的面皮蒸出來就是透明的，制作水晶餃子皮也可以這樣做 。
做燒麥用餃子皮還是餛飩皮用餛飩皮和餃子皮都可以，自己怎么方便怎么來，但都不是最好的選擇 。
因為餃子皮和餛飩皮一般都是用高筋面粉做的，做出來比較有彈性，包出來的餃子和餛飩才不容易破皮；而燒麥皮最適合用的是低筋面粉，做出來會比較軟，口感更好 。所以用餃子皮或者餛飩皮做出來的燒麥口感會比較差，皮比較硬 。想要做出口感最佳的燒麥，還是建議自己動手做燒麥皮 。
做燒麥用長糯米還是圓糯米都可以 。
長糯米的米粒細長，顏色呈粉白，不透明狀，煮熟后黏性強，口感偏硬；而圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，粘度稍差于長糯米，吃著更加軟糯 。因此長糯米和圓糯米在營養上面沒有太大的不同，只是粘度不太一樣，都可以用來做燒麥，而長糯米做出來的燒麥更硬、更黏一些，而圓糯米做出來的燒麥吃起來更軟糯一些 。
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