卷烤鴨的餅怎么做的薄到透光烤鴨卷餅的做法 _做法

1、用料：高粉250克，水125-130克，鹽1克，食用油適量。
2、先是和面，往面粉里放熱水，一邊順時(shí)針攪拌面，一邊加入開(kāi)水,軟硬差不多跟餃子面差不多(注意,加水不要多了,因?yàn)殚_(kāi)水活的面比較軟,放水要比普通水要少),揉成團(tuán),蓋上布醒一會(huì) 。
3、30克一個(gè)劑子，搟圓搟薄。注意搟面的時(shí)候不要用力過(guò)大過(guò)小，容易導(dǎo)致口感不好。
【卷烤鴨的餅怎么做的薄到透光烤鴨卷餅的做法】4、盤(pán)底抹油然后放一張餅，在餅上抹油，再放上一張餅，反復(fù)此動(dòng)作，隔水蒸熟即可。注意餅要搟的薄！大小均勻！