蛋黃果果實球形 ， 未熟時綠色 ， 成熟果黃綠色至橙黃色、光滑、皮薄、果肉橙黃色 ， 富含淀粉 ， 質地似蛋黃且有香氣 ， 含水量少 ， 味略甜 ， 食用營養價值較高 ， 如經常吃蛋黃果可為身體起到以下功效與作用 。潤腸通便蛋黃果中含有大量的膳食纖維 ， 膳食纖維食用之后會在胃內大量吸水膨脹 ， 增加飽腹感 ， 同時刺激胃酸和腸液的釋放 ， 刺激胃腸的蠕動 ， 增強消化功能的同時 ， 還促進糞便排出 ， 有潤腸通便之效 ， 適合便秘人群食用 。
美容養顏蛋黃果營養豐富 ， 其中維生素C和胡蘿卜素的含量最高 ， 每100克果肉含維生素C24.3mg ， 而這兩類維生素都有一定的抗氧化作用 ， 食用可幫助清除體內的自由基 ， 減少其對人體細胞的損傷 ， 可延緩衰老 ， 美容養顏 。
減肥瘦身首先 ， 蛋黃果的能量含量很低 ， 食用蛋黃果不會引起肥胖 ， 另外 ， 蛋黃果中含有大量的纖維 ， 食用具有較強的飽腹感 ， 可減少對其他高能食物的攝入 ， 還能吸收油脂 ， 減少胃腸對油脂的吸收 ， 因此常吃蛋黃果可起到減肥瘦身的功效 。
增強免疫力蛋黃果含有大量的礦物質和氨基酸 ， 其中包含有鈣、磷、鐵以及人體必須的17種氨基酸 ， 食用對促進自身免疫蛋白的合成 ， 提高抵抗力有一定的幫助 。
補充能量蛋黃果是熱帶水果 ， 果肉含糖29.1-30.5% ， 淀粉5.6-8.1% ， 食用可快速補充身體能量 ， 緩解疲勞乏困的現象 ， 適宜運動后或體虛等人群食用 。
食用方式1.鮮吃 蛋黃果的果實于12月開始成熟 ， 一般來說 ， 在蛋黃果買回來后需常溫放置約一個星期 ， 用手輕捏果子 ， 感覺整個果子變軟了就可食用了（未變軟時味道很澀 ， 不可吃） ， 吃的時候用清水洗凈 ， 然后用水果刀把它從中間切開 ， 露出里面黃色的果肉 ， 直接用小勺挖著吃 ， 也可以帶它的果肉上撒上適量白糖 ， 用小勺把它攪碎后直接吃 ， 不過其皮與核不要吃 ， 聞著有股淡淡的香味 ， 果肉是橙黃色 ， 帶粉狀組織 ， 柔軟而缺乏水分 ， 極似煮熟卵黃 ， 味道甜軟 ， 與芒果、黃肉蕃薯、熟蛋黃的味道類似 。
2.做果醬 蛋黃果做果醬特別好吃 ， 在做的時候需要準備一些完全熟透的蛋黃果 ， 把它洗凈以后挖出里面的果肉 ， 再放到料理機中 ， 攪碎之后你又撞 ， 然后加入適量白糖調勻腌制幾小時腌好以后放的干凈的不粘鍋裝 ， 用大火煮開 ， 用小火慢慢熬 ， 熬到果肉 ， 變成粘稠的醬狀以后關火 ， 取出以后就能得到美味的果醬 。
3.配酸奶吃 蛋黃果還可以和酸奶搭配在一起吃 ， 在吃的時候可以把蛋黃骨從中間切開挖出里面的骨肉 ， 再準備300克酸奶 ， 把它們一起放到料理機中 ， 絞碎制成奶昔 ， 取出后裝入安全玻璃杯 ， 再取適量蛋黃果切成小丁直接放在奶昔上面 ， 入冰箱冷藏幾小時就能取出食用 。
4.做果酒 在蛋黃果完全熟透以后還可以把它發酵成果酒后再飲用 ， 做法也比較簡單 ， 只需要準備新鮮蛋黃果3千克 ， 把它洗凈以后挖出里面的果肉切成小塊 ， 直接放到大的干凈玻璃瓶中 ， 放一層蛋黃果的果肉 ， 就要放一層冰糖 ， 最后放入適量純凈水 ， 把玻璃瓶密封好后放在溫暖的地方發酵 ， 等它發酵完成 ， 過濾就能得到果酒 。
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