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野生藍(lán)莓及其營(yíng)養(yǎng)成分

生活百科營(yíng)養(yǎng)成分

【野生藍(lán)莓及其營(yíng)養(yǎng)成分】野生藍(lán)莓及其營(yíng)養(yǎng)成分大家知道多少呢？下面讓我就這問(wèn)題來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下吧，希望大家喜歡 。
藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級(jí)水果 。美國(guó)每日健康新聞報(bào)道，最近的研究又為超級(jí)水果再添美譽(yù)，多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生 。
研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓能起到這種作用是因?yàn)樵谒{(lán)莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對(duì)身體造成損害 。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍(lán)莓和黑莓中都存在 。
美國(guó)俄亥俄州大學(xué)發(fā)現(xiàn)，吃糙莓漿果的動(dòng)物發(fā)生結(jié)腸癌的幾率降低了80%，患消化道腫瘤的幾率降低了60%;德國(guó)調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)每天喝2—3杯蘋(píng)果汁也能預(yù)防結(jié)腸癌 。但是人們不應(yīng)該依賴(lài)任何一種食物預(yù)防結(jié)腸癌，一定要平衡膳食，多方面補(bǔ)充富含抗氧化劑的水果和蔬菜 。
野生藍(lán)莓的作用藍(lán)莓中蘊(yùn)藏著大量紫色成分，就是花青素 。它可以驅(qū)除眼睛疲勞讓眼睛繼續(xù)工作，讓你擁有魅力雙眸 。～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品 。藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素 。藍(lán)莓亦含有大量有利于視網(wǎng)膜的花青素，以及豐富的維生素A、維生素E、類(lèi)胡蘿卜素、膳食纖維、鉀和鋅 。美國(guó)農(nóng)業(yè)部人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)研究中心的一項(xiàng)研究報(bào)告指出藍(lán)莓果在被測(cè)的41種水果和蔬菜中抗氧化活性高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于蘋(píng)果、葡萄、橘子，堪稱(chēng)世界水果之王 。尤其是野生種，含有抗氧化劑，可以減低癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì) 。在2004年國(guó)際長(zhǎng)壽會(huì)議(InternationalConferenceonLongevity)，一些研究者釋放出一項(xiàng)研究的細(xì)節(jié)，顯示藍(lán)莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小紅莓)對(duì)于腦功能退化的抑制有強(qiáng)烈影響，相關(guān)疾病包括了阿茲海默癥 。美國(guó)羅格斯大學(xué)的研究者也展示了藍(lán)莓可能可以防止泌尿道感染 。
藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級(jí)水果 。美國(guó)每日健康新聞報(bào)道，最近的研究又為超級(jí)水果再添美譽(yù)，多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生 。
研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓能起到這種作用是因?yàn)樵谒{(lán)莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對(duì)身體造成損害 。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍(lán)莓和黑莓中都存在 。
美國(guó)俄亥俄州大學(xué)發(fā)現(xiàn)，吃糙莓漿果的動(dòng)物發(fā)生結(jié)腸癌的幾率降低了80%，患消化道腫瘤的幾率降低了60%;德國(guó)調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)每天喝2—3杯蘋(píng)果汁也能預(yù)防結(jié)腸癌 。但是人們不應(yīng)該依賴(lài)任何一種食物預(yù)防結(jié)腸癌，一定要平衡膳食，多方面補(bǔ)充富含抗氧化劑的水果和蔬菜 。
野生藍(lán)莓保護(hù)視力藍(lán)莓中蘊(yùn)藏著大量紫色成分，就是花青素 。它可以驅(qū)除眼睛疲勞讓眼睛繼續(xù)工作，讓你擁有魅力雙眸
根據(jù)美國(guó)Tufts大學(xué)的分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍(lán)莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一 。藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍(lán)莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位 。
藍(lán)莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有機(jī)鍺、有機(jī)硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營(yíng)養(yǎng)成分是任何植物都無(wú)法比擬的，尤其是由16種生物類(lèi)黃酮(Bioflavonoids)組成的花青素，有比一般植物花青素更優(yōu)越的生理活性 。近年來(lái)野生漿果越來(lái)越受到食品、保健品界的關(guān)注，是由于藍(lán)莓果花色苷的獨(dú)特保健功能 。藍(lán)莓的果實(shí)中含有豐富的花色苷(花青素)，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動(dòng)脈硬化和血栓形成的作用 。越桔汁可以用來(lái)提取越桔紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力降低和退化的保健品 。

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