【青海有哪些特色小吃 青海有什么特色小吃】
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1、青海土火鍋：青海土火鍋極具西北特色 ， 與四川火鍋不同，火鍋采用的是燒炭火的銅制火鍋，類似北京火鍋 。鍋中有各種肉和蔬菜，所有的食材都切成長塊，整齊地擺放在鍋里，分量十足，葷素搭配 。火鍋有大小鍋之分 ， 人多的可以選擇大鍋 ， 人少的可選擇小鍋 。去了青海建議一定要嘗嘗，很有地方風味 。
2、青海老酸奶：青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，距今已有一千年歷史 。傳統的青海老酸奶的發酵是在瓷碗中的 ， 借著炕上的高溫形成固態酸奶 ， 酸奶的上層會浮著一層奶皮，可以加點糖來調味，味道酸酸甜甜，夏天吃還有解暑的作用 。傳統的自制青海老酸奶不含任何添加劑，是純天然健康的綠色食品，口感綿爽，酸奶形態接近固態，有點像鮮豆花，奶香濃郁，細致滑嫩，吸一口唇齒留香 。
3、釀皮：釀皮又稱為涼皮，是流行于中國西北地區的一種傳統特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃 。在青海家家戶戶都會做的一種小吃 。
4、雜碎湯：雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃等，它既能補身、耐饑，又能抗寒 。雜碎湯香味濃、不膩，青海人每天早餐都盼望喝一碗雜碎湯 。
5、青海尕面片：青海尕面片是青海人的家常飯 。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的 。將揉好的軟面先切成粗條，然后用潮毛巾蓋上 。醒面30分鐘后拿入手中 ， 用手指捏扁、揪斷，投入沸水中，煮熟可食 。
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