1、重慶火鍋：起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭 ， 原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等 。
2、重慶小面：重慶小面是重慶面食中最簡單的一種 ， 重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食 ， 因其獨特口感 ， 以辣聞名 ， 近年來全國知名 。
3、麻辣香鍋：由川渝地方麻辣風味融合而來 ， 麻辣香鍋源于土家風味 ， 是當地老百姓的家常做法 ， 以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點 。
4、雞公煲：口味可根據各地需要可調 ， 分微辣、中辣、重辣各味型 ， 燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜 ， 之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為在重慶話中公雞被稱為雞公 。
【重慶特色小吃 重慶特色美食小吃】5、酸辣粉：酸辣粉主粉由紅薯 ， 紅苕 ， 豌豆按比例調和 ， 然后由農家用傳統手工漏制而成 ， 酸辣粉源于西南民間 ， 取食材至當地手工制作的紅薯粉 ， 味以突出酸辣為主而得名 。
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