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餡料一主料：叉燒肉、魚膠、蔥段、洋蔥絲、姜片、食鹽、雞精、黑醬油、耗油、水 。
做法：
1、往鍋中加水燒熱，加入魚膠化開 。
2、然后將食鹽、雞精、黑醬油、耗油放入魚膠液中攪拌均勻 。
3、再把蔥段、洋蔥絲和姜片放入熱油中，爆香后撈出 。
4、加入魚膠液即成叉燒醬汁.
5、之后將叉燒醬汁盛入小碗中，待涼后放入冰箱冷藏，直到醬汁凝固成布丁狀 。
6、最后叉燒肉切成丁 ， 與叉燒醬汁拌勻即可 。
餡料二主料：五花肉、粉絲、大白菜、蔥姜、食鹽、雞精、甜面醬、醬油、料酒、糖 。
做法：
1、先將五花肉切成?。?蔥姜切成泥 。
2、然后肉丁下鍋炒至變色后，放入鹽、雞精、醬油、料酒、糖炒勻 。
3、將大白菜切成小丁，撒少許鹽腌制20分鐘后擠去多余水分 。
4、粉絲用開水燙軟，切成小段 。
5、最后把炒好的五花肉丁與粉絲、大白菜一同攪拌均勻即可 。
餡料三主料：豬后腿肉、皮凍、豬骨濃湯、姜汁、食鹽、雞精、醬油、糖 。
做法：
1、豬后腿肉剁成肉糜，皮凍切成碎粒 。
2、然后將肉糜和皮凍粒混合，加入食鹽、雞精、醬油、糖、姜汁攪勻 。
3、之后將其攪拌的同時分次、少量加入豬骨濃湯 。
4、最后放入冰箱冷凍10-15分鐘即可 。
餡料四主料：豬肉、蟹黃、皮凍、姜汁、食鹽、雞精、醬油、糖 。
做法：
1、先將豬肉剁成肉糜，皮凍切成丁備用 。
2、然后把肉糜和蟹黃混合，攪拌至均勻 。
3、之后加入鹽、雞精、醬油、糖、姜汁攪勻 。
【包子餡放什么調(diào)料最香 包子餡可以放十三香嗎】4、最后將皮凍加至餡料中，拌勻即可 。
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