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母蟹里面咖啡色的是蟹腮、蟹胃、蟹腸等 。蟹腮是長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，看起來是褐色，它是蟹的呼吸器官，主要用來過濾雜質(zhì)，是不能食用的 。蟹胃和蟹腸都有蟹的排泄物 ， 也是不能食用的 。
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螃蟹富含蛋白質(zhì) ， 有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎的人不宜食用 。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料 。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用 。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助 。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益 。
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吃的時(shí)候要除掉螃蟹鰓、心和胃腸，因?yàn)樗鼈兒屑?xì)菌、病毒、污泥等有害物質(zhì)多 。螃蟹生長在河流湖泊里，又喜食小生物、水草與腐爛動物，所以蟹的體表、鰓和胃腸道都含有細(xì)菌、病毒等致病微生物 。若是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會感染肺吸蟲病 。
【母蟹里面咖啡色的是什么蟲子 母蟹里面咖啡色的是什么】
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