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包粽子前粽葉怎么處理粽葉買回來以后要先放入清水中浸泡一天，等粽葉泡好之后再放入鹽水中煮五分鐘，這樣處理可以讓粽葉更有韌性而不容易破損，之后用清水沖洗一些粽葉，并用剪刀將它兩端的莖都剪掉 ， 晾干水分后就可以包粽子了 。
包粽子粽子葉哪面在里面光滑的是正面，正面在里面，也就是光滑的表面接觸糯米 。
這樣包粽子的話，是毛面對毛面 ， 摩擦力大 ， 不容易散開，包出來的粽子不容易散，而且植物光和作用時是用正面 ， 使得正面的氣孔較大，在煮粽子時氣孔釋放的粽香更濃，煮出來的粽子也就更香一些 。
粽子粘粽葉怎么辦1、粽葉刷油在包粽子前 ， 用小毛刷蘸上食用油在葉子內(nèi)側(cè)輕輕地刷一遍油 ， 包完粽子 ， 煮熟之后，葉子和糯米之間有了一層油脂，就很容易剝離了 。
2、肉粽包肥瘦相間的肉如果包的是肉粽，最好是選擇肥瘦相間的五花肉，粽子煮熟后，里面的肥肉就相應地化掉一部分，油就會滲進糯米中，糯米增加了油性，就不會粘葉子了 。
3、在糯米里面倒油如果包的是素粽子，比如大棗或豆餡的粽子，可以在糯米中加少許食用油，煮粽子的時候，食用油會滲進糯米中，也能增加糯米和葉子之間的潤滑度，就不粘葉子了 。
4、煮后放入涼水中還可以將煮熟的粽子立刻放入涼水中，使粽子里面的糯米溫度下降，從而降低粘度，剝?nèi)~子的時候，就不會太粘，變得容易剝了 。
干粽子葉怎么包粽子【包粽子前粽葉怎么處理 包粽子粽子葉哪面在里面】干粽葉在包之前要先在溫水中浸泡一段時間，使其充分吸收水分，變得更加柔軟 ， 然后用手輕輕清洗后放在沸水中殺菌 ， 干粽葉是由新鮮粽葉脫水后制成的，便于攜帶和保存，也方便在不產(chǎn)粽子葉的地區(qū)可以使用到粽葉 。
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