【清型雪糕是什么意思 什么叫清型雪糕】清型雪糕是指不含顆粒或塊狀輔料的雪糕 。雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料 ， 經(jīng)混合調(diào)劑、加熱滅菌、均質(zhì)、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質(zhì)冷凍食品 。雪糕和冰淇淋 ， 兩者有差別 。按國家的食品法律法規(guī)的定義 ， 冰淇淋和雪糕是不一樣的 。冰淇淋要求總固形物大于30% ， 而雪糕大于16%即可；冰淇淋中 ， 脂肪、蛋白質(zhì)含量分別不能低于6%、2.2% ， 而雪糕對此無要求 ， 僅要求總糖的含量要大于13% 。雪糕的性質(zhì)介于冰淇淋與冰棍之間 ， 在形態(tài)、口感上模仿冰淇淋 ， 有乳品的一些特點 ， 通過適當?shù)呐蛎浌に囂幚?nbsp;， 食用時容易迅速刺激口腔 。
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