【孜然牛肉披薩的做法 孜然羊肉披薩的做法】1、揉面團：面粉加鹽和黃油混合，酵母倒入水中攪拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面團太軟 。揉成光滑的面團后，蓋濕毛巾放溫暖處第一次發(fā)酵約40分鐘至體積膨脹兩倍大 。烤盤上先涂一層黃油（一來防粘、二來可以使烘烤時底部焦黃），發(fā)酵好的面團，用手抻成烤盤大小的圓形（用搟面杖搟大也可以），放在烤盤上，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然后再第二次發(fā)酵20分鐘左右 。
2、做孜然醬，首先將濃縮湯料沖入溫開水制成高湯（如果沒有用清水代替也行） 。鍋加熱，放入黃油至融化，然后將洋蔥碎倒入炒出香味，加入面粉拌勻，然后加入高湯繼續(xù)加熱，用辣椒粉、孜然粉、小茴香和鹽調(diào)味，至湯濃稠成醬汁狀即可關(guān)火 。
3、處理材料，首先將羊肉切小塊后用腌料腌制十分鐘，土豆切小丁、大蔥切斜片、香菜切段，然后在鍋中放入黃油，融化后將土豆丁放入煎制兩面變透明色的七成熟即可，將土豆撈出備用，再用剩余的油將腌好的羊肉丁炒至變色即可，盛出備用 。
4、組合披薩后烘烤：在第二次發(fā)酵好的面餅上涂抹一層孜然醬，再撒一層奶酪（奶酪要留1/3的量撒到表面），然后放入羊肉、土豆丁、大蔥、香菜等 。放入烤箱中上層，200-220度，烤12-15分鐘，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分鐘即可 。
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