1、主料：人參50克,海參（水浸）500克,甲魚750克,豬排骨(大排)200克,雞肉200克；輔料：香菜20克；調(diào)料：大蔥15克,姜15克,鹽5克,料酒15克,味精2克,八角3克,桂皮3克,花椒3克,胡椒粉1克 。
2、活甲魚宰殺去五臟 ， 搓去黑膜 ， 開水氽過洗凈；排骨、母雞斬塊 ， 開水氽過；取大湯盆將甲魚、母雞、排骨放入 ， 加蔥、姜上籠蒸2小時 ， 取出排骨、 雞塊做他用 。
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3、水發(fā)海參用開水焯過 ， 人參洗凈 ， 用開水燙過 。
4、取一大炒勺 ， 放入雞湯和甲魚 ， 再將人參、海參置甲魚上 ， 加入調(diào)料袋燒開入味 ， 調(diào)味后上桌 ， 隨帶胡椒粉、香菜碟同上桌即成 。
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